2020年半成品菜配送前景怎么樣？

          


半成品菜是以生鮮產(chǎn)品為主要原料，具備便捷、新鮮、健康等特點(diǎn)，符合現(xiàn)代消費(fèi)人群的消費(fèi)需求。
半成品菜選品豐富，經(jīng)過(guò)洗、切、配制加工等處理后，消費(fèi)者可直接進(jìn)行烹飪的預(yù)制菜品，全國(guó)不同地區(qū)人群的口味，逐漸成為家庭及餐飲業(yè)所喜愛(ài)的產(chǎn)品。

2020年半成品菜配送前景怎么樣？
吸引更多企業(yè)加入
蔬菜是我國(guó)日常飲食中，消費(fèi)量最大的食物之一，市場(chǎng)需求很大。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)絕大部分的蔬菜品種，均以未經(jīng)加工整理的毛菜形式，出現(xiàn)在各地農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)上。
20 世紀(jì) 90 年代后期，快餐店的進(jìn)入，半成品菜的出現(xiàn)，我國(guó)開(kāi)始出現(xiàn)凈菜加工配送工廠，北京、上海、廣州等大型城市，相繼發(fā)展凈菜加工配送產(chǎn)業(yè)。
近年來(lái)，我國(guó)餐飲行業(yè)快速發(fā)展，隨著人工成本、場(chǎng)地租金的上漲，蔬菜安全要求的提高，企業(yè)食堂和配餐企業(yè)，轉(zhuǎn)為由專業(yè)企業(yè)提供成品凈菜，逐漸減少或停止后廚蔬菜的清洗、切分等作業(yè)。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈
半成品菜產(chǎn)品定位于便捷、健康的菜品，目標(biāo)消費(fèi)人群主要是習(xí)慣進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的年輕人，整體較為年輕。
半成品菜長(zhǎng)期以來(lái)以中國(guó)傳統(tǒng)菜系菜品為主，現(xiàn)代餐飲形態(tài)多樣，而青年人群熱衷于新興熱門菜品。這促使半成品菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，需要密切跟蹤市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，把握消費(fèi)者的口味、偏好，及時(shí)研發(fā)并推出迎合年輕人的產(chǎn)品，為半成品菜企業(yè)帶來(lái)不少壓力。
此外，近年來(lái)部分企業(yè)跟隨消費(fèi)群體偏好的改變，逐步推出西餐類、油火鍋類熱門形態(tài)的餐食產(chǎn)品，。半成品菜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
渠道競(jìng)爭(zhēng)逐步轉(zhuǎn)化為品牌競(jìng)爭(zhēng)
半成品菜企業(yè)主要客戶是：大部分是生鮮食品店、超市等，少部分是餐廳、終端消費(fèi)者。
由于加盟商受地域性影響較大，覆蓋范圍較小，其對(duì)產(chǎn)品推廣力度有限。
目前，大部分半成品菜企業(yè)開(kāi)始重視品牌建設(shè)，提升品牌知名度，主要包括：通過(guò)線上投放廣告、舉辦大型推廣類活動(dòng)、聘請(qǐng)代言人等方式。
企業(yè)經(jīng)營(yíng)更依賴信息化
為了滿足消費(fèi)者不同的飲食需求，不同菜品的所用的食材，采購(gòu)部門需要根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，采購(gòu)不同品種生鮮蔬菜，企業(yè)要預(yù)備數(shù)十甚至上百種菜品種類供消費(fèi)者選擇。
菜品數(shù)量不斷增多導(dǎo)致采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)管理難度的上升，半成品菜企業(yè)經(jīng)營(yíng)更依賴信息化。
半成品菜企業(yè)要滿足消費(fèi)者大規(guī)模、多樣化的生產(chǎn)需求，就要通過(guò)信息化管理，對(duì)原材料進(jìn)行追溯管理，實(shí)現(xiàn)半成品菜產(chǎn)品的精細(xì)化生產(chǎn)、質(zhì)量的管控，參與從原材料采購(gòu)到終端配送的多個(gè)環(huán)節(jié)，利用信息化設(shè)備，將訂單將不同產(chǎn)品組合，準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確地配送至客戶，最終提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率。