學校食堂配送的各項食品要求條件

          

　　學校食堂配送的東西有大米、油、生肉、雞蛋、佐料調(diào)味品冷凍食品等。但是學校與其他地方不同，學校是孩子很成長的地方，為了防止食品配送企業(yè)配送質(zhì)量不佳的食品，很多學校都會對食品進行嚴苛的把關，畢竟一旦出現(xiàn)了食物安全問題，不僅會對學校的聲譽造成極大的影響，同時對自己身有很大的影響。那么對于學校食堂配送我們需要注意什么呢?我們一起來看一下吧。

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　　一、米油鹽的要求要求
學校食堂配送的大米必須含有食品質(zhì)量安全認證的標簽，也就是我們所說的“QS”，并且需要符合我國的大米食用標準。同樣花生食用油也需要具有“QS”的食品質(zhì)量安全認證。雞蛋等家禽蛋必須保證其新鮮程度，且雞蛋質(zhì)量需要符合食品衛(wèi)生安全法中的要求。白砂糖、味精、醬油、陳醋、淀粉等佐料調(diào)味品也都需要包裝外有“QS”標志的食品質(zhì)量認證標志。
　　二、生鮮肉類及凍品要求條件

肉類食品必須具有動物檢驗檢疫合格證明，比如：豬肉、雞肉、鴨肉等肉類食品都需要開具動物檢驗檢疫合格證明。同時如果配送肉類屬于鮮肉，那么在豬、鴨等動物在屠殺時必須在規(guī)定的屠宰場進行宰殺和加工，送往學校時需要屠宰場印章以及動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫檢疫合格印章作為食品合格證明。
三、生鮮蔬菜的要求條件
生鮮蔬菜在配送至學校食堂時需要抽樣送往相關的部門進行農(nóng)藥殘留檢測和食品衛(wèi)生檢測，并且在送往有關部門檢查時，需要注明生鮮蔬菜的原產(chǎn)地、生產(chǎn)者以及生鮮蔬菜的種類及數(shù)量。在經(jīng)有關部門檢查了相關的農(nóng)藥殘留檢查以及衛(wèi)生檢測以后，等有關部門出具相關產(chǎn)品合格證明后方能繼續(xù)配送。由于生鮮蔬菜的季節(jié)性、難保鮮、易腐爛等特點，就算有有關部門檢測后出具有相關部門，到學校以后，學校食堂的負責人也會對配送來的生鮮蔬菜進行檢查。所以在生鮮蔬菜經(jīng)有關部門檢查以后，在配送的過程中也要注意對生鮮蔬菜的保護，防止生鮮蔬菜在配送過程中因為道路顛簸讓蔬菜之間相互碰撞導致蔬菜發(fā)生變質(zhì)。同時在經(jīng)有過部門檢查后應及時將生鮮蔬菜送往學校，防止蔬菜在封閉環(huán)境下發(fā)黃變質(zhì)。