半成品菜批發(fā)好做嗎？生鮮配送公司適合做半成品菜嗎？

          


由于生活節(jié)奏越來(lái)越快，很多人無(wú)法擁有充足的時(shí)間做晚飯，半成品菜就解決了這些難題。此外，“80后”、“90后”中的大多數(shù)都不善烹飪，半成品菜可以幫助他們快速、方便地做一頓還算不錯(cuò)的晚餐。
半成品菜主要的消費(fèi)群體是上班族，這些人工作一天很忙回家也累了，如果自己去菜市場(chǎng)買菜不光累，而且炒一個(gè)菜要準(zhǔn)備半天很麻煩，但要是天天下館子吃，又太貴了，這種半成品菜就成了他們的首選。

生鮮配送公司適合做半成品菜嗎？
1.品牌如何打造？
隨著居民收入不斷提高，生活水平大幅提升，居民消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)明顯，消費(fèi)者對(duì)半成品菜的質(zhì)量、口味、營(yíng)養(yǎng)等方面提出了更高的要求。消費(fèi)者通常傾向于選購(gòu)品牌知名度更高的產(chǎn)品，對(duì)品牌的信任度和依賴度越來(lái)越高。知名的品牌和良好的產(chǎn)品口碑業(yè)已成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，有助于公司打開市場(chǎng)，獲取更高的產(chǎn)品附加值。
品牌是公司綜合實(shí)力的體現(xiàn)，是企業(yè)在產(chǎn)品宣傳、新品研發(fā)、生產(chǎn)控制、物流配送、食品安全等多方面持續(xù)努力、不斷改進(jìn)的結(jié)果，需要長(zhǎng)期投入和積累。本行業(yè)的新進(jìn)入者短期內(nèi)無(wú)法積累消費(fèi)者口碑，難以建立自有知名品牌。
2?銷售渠道如何拓展？
半成品菜終端客戶是個(gè)人消費(fèi)者及餐飲企業(yè)，產(chǎn)品銷售依賴于中間渠道，直銷的比例較小，銷售渠道的覆蓋程度很大程度上影響了市場(chǎng)銷售情況。由于半成品菜使用場(chǎng)景在家庭或餐廳廚房，且需要冷鏈運(yùn)輸、低溫保存，上述條件對(duì)銷售網(wǎng)絡(luò)的建立提出了較高的要求。部分優(yōu)秀的企業(yè)經(jīng)過(guò)持續(xù)的業(yè) 務(wù)拓展，已經(jīng)在區(qū)域內(nèi)形成了較為成熟的產(chǎn)品銷售渠道，擁有長(zhǎng)期合作客戶和較 為穩(wěn)定的消費(fèi)群體。建立完善的銷售渠道需要構(gòu)建銷售網(wǎng)絡(luò)和培育消費(fèi)者群體，需要較高的持續(xù)不斷的推廣投入、行之有效的管理體系和長(zhǎng)期的時(shí)間積累，這對(duì) 行業(yè)新進(jìn)入者構(gòu)成一定的壁壘。
3?食品質(zhì)量如何保障？
隨著法律法規(guī)、監(jiān)管政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系日趨完善，半成品菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)進(jìn)一步提高。同時(shí)，社會(huì)公眾對(duì)于食品安全重視程度逐步加強(qiáng)，選擇食品時(shí)愈發(fā)謹(jǐn)慎和嚴(yán)格，對(duì)食品衛(wèi)生問(wèn)題容忍度日益降低。這些因素都給生鮮企業(yè)進(jìn)行半成品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求。
目前，多數(shù)作坊式半成品生產(chǎn)企業(yè)在原材料采購(gòu)、生產(chǎn)流程、倉(cāng)儲(chǔ)物流等方面與規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)差距較大，難以實(shí)現(xiàn)原材料追溯、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和冷鏈物流配送，無(wú)法保證食品衛(wèi)生安全，未來(lái)將會(huì)被逐步 淘汰。行業(yè)新進(jìn)入者在短期內(nèi)難以達(dá)到較高的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，獲得消費(fèi)者認(rèn) 可也是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，面臨較大的食品質(zhì)量及安全壁壘。