彩食鮮再獲10億投資！食材配送未來趨勢是什么？

          


12月11日，永輝超市發(fā)布公告稱，彩食鮮”與各投資方于12月11日簽訂《增資協(xié)議》，獲得10億元A輪投資。
據(jù)了解，本輪投資由中金資本旗下基金和騰訊領(lǐng)投，景林投資、招商銀行、民生股權(quán)投資基金跟投，老股東永輝超市、高瓴資本、紅杉資本中國基金繼續(xù)加注。本次增資完成后，永輝超市仍為彩食鮮第一大股東。而在這之前的2018年，彩食鮮已獲永輝、高瓴資本和紅杉中國共計(jì)8億投資。
而此次彩食鮮得到騰訊投資，值得關(guān)注。在這之前，騰訊投資的主要為誼品、每日優(yōu)鮮、興盛優(yōu)選等直接面向C端的生鮮電商，本次親自下場投資食材配送供應(yīng)商彩食鮮，再次驗(yàn)證生鮮這片藍(lán)海持續(xù)得到巨頭關(guān)注。
數(shù)據(jù)顯示， 2019年，彩食鮮實(shí)現(xiàn)營收達(dá)31.94億元；僅今年1-9月，彩食鮮的營收已達(dá)30.80億元，已接近去年全年總和。

食材配送未來趨勢是什么？
中國食材配送企業(yè)正通過差異化經(jīng)營，挖深自身護(hù)城河。如美菜，主要配送夫妻老婆店餐飲企業(yè)，目前又拓展到服務(wù)生鮮新零售企業(yè)；蜀海主要配送社會化連鎖餐飲，定位中高端；而樂禾、望家歡等主要是機(jī)關(guān)食堂團(tuán)餐配送，服務(wù)客戶較為穩(wěn)定。
本次獲騰訊投資的彩食鮮，依托上市公司永輝體系和資源，在北京、福建、重慶、四川、安徽、江蘇等全國多地投資布局了大型中央生鮮工廠，已具備一定品牌知名度。
對于我國食材配送市場的預(yù)測，蔬東坡小編有些想法。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國餐飲收入正式進(jìn)入4萬億元新時(shí)代，以30%的食材成本估算，餐飲食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌鲶w量超過萬億。再加上公眾對食品安全的重視，食材供應(yīng)鏈品牌暗藏巨大市場機(jī)會。
可以怎么做？
1.建立完善的檢測中心
在此之前，雖然許多企業(yè)在食品檢測方面做得非常好，但許多公司的檢測設(shè)備只是個(gè)給客戶看的擺設(shè)，有的甚至是沒有檢測設(shè)備的。從這次疫情之后，餐飲企業(yè)也將對食材檢測提出更高要求，而一些無法達(dá)成要求的，將可能會失去客戶。
所以生鮮配送企業(yè)需要重視對檢測中心的建設(shè)投入，定期對各種蔬菜進(jìn)行抽樣檢測，并對供應(yīng)商提供的各種食材的檢驗(yàn)檢疫證明進(jìn)行驗(yàn)收，給客戶出具詳細(xì)的檢測報(bào)告，保障食材來源正規(guī)可靠。
2.采取溯源系統(tǒng)技術(shù)
這可以從生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)鏈上游到下游全程追蹤，跟蹤保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，跟進(jìn)鑒別供應(yīng)鏈中原材料的特性，保證整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的公開透明，同步信息到消費(fèi)者，獲取消費(fèi)者的信任感。這樣既可以保證食品安全，也可以減少生鮮配送中的損失。