做西餐食材配送要注意些什么？做西餐食材配送發(fā)展前景好嗎？

          


如今，人們不僅喜歡享受中式美食，不少人還對(duì)西式餐點(diǎn)情有獨(dú)鐘。西餐所用的食材往往是傳統(tǒng)農(nóng)批市場(chǎng)少見(jiàn)的，如松露、橄欖油、黃油、牛扒等等，需要向?qū)ｉT的西餐食材批發(fā)商或代理商拿貨，西餐食材的配送也需要專業(yè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)。那么，做西餐食材配送要注意些什么？做西餐食材配送發(fā)展前景好嗎？下面本文就對(duì)這兩點(diǎn)做深入闡述。

一、做西餐食材配送要注意些什么？
1、做西餐食材配送的第一步，就是要有高品質(zhì)的西餐食材貨源可供配送。西餐的烹飪特點(diǎn)決定了食材要在生食或者半生食條件下，依然保證口感和健康，那么食材的新鮮程度就至關(guān)重要。做西餐食材配送，不僅要保證上游貨源是優(yōu)質(zhì)可靠的，且要建立完善的驗(yàn)收制度，不然哪怕配送做得再完美，貨源不好依然不能獲得客戶的肯定。一些西餐食材配送企業(yè)會(huì)和高品牧場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)簽訂長(zhǎng)期合同，再自營(yíng)食材預(yù)加工工廠，以確保能在貨源上獲得優(yōu)勢(shì)。
2、西餐食材配送在本質(zhì)上，依然屬于生鮮食材配送，所以構(gòu)建自己的冷鏈物流配送體系是關(guān)鍵。西餐食材配送往往對(duì)接的是銷量大、周轉(zhuǎn)快的西餐門店，一旦配送出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題都是大事故。一方面，由于配送批量大，如果冷鏈物流出了故障，必然會(huì)導(dǎo)致大批的食材被銷毀，提高經(jīng)營(yíng)成本；另一方面，餐廳客戶最需要保證的就是穩(wěn)定配送，一旦配送“斷流”將大幅影響在客戶印象中的可靠程度。

二、做西餐食材配送發(fā)展前景好嗎？
餐飲向來(lái)是民生消費(fèi)市場(chǎng)的重點(diǎn)所在，西式餐飲也越來(lái)越在都市消費(fèi)中受到熱捧。而西餐市場(chǎng)的擴(kuò)大，對(duì)西餐食材進(jìn)貨的要求也在不斷提高，其中西餐食材配送的發(fā)展?jié)摿ψ匀灰膊蝗菪∮U。西餐食材配送只要能保證穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、大量的供貨配送能力，就不愁發(fā)展市場(chǎng)。另外，互聯(lián)網(wǎng)科技和新零售概念的崛起，也給西餐食材配送以大量的發(fā)展機(jī)遇。所以，西餐食材配送發(fā)展前景是非常廣闊的。

總的來(lái)說(shuō)，人們消費(fèi)觀念的升級(jí)和對(duì)美食的追求，促使國(guó)內(nèi)西餐市場(chǎng)不斷壯大，西餐食材配送就成為了相當(dāng)有前景的細(xì)分領(lǐng)域。做西餐食材配送還規(guī)避了餐飲市場(chǎng)直接的激烈競(jìng)爭(zhēng)，而轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈發(fā)力，恰好也契合了如今新零售模式所推崇的打通全供應(yīng)鏈概念。相信通過(guò)閱讀本文，讀者能夠了解到做西餐食材配送要注意些什么和做西餐食材配送的發(fā)展前景。