建設(shè)冷藏冷庫需要注意什么？不同的冷庫要求不同嗎？

          


天氣逐漸升溫，蔬果的銷售旺季也如約而至，冷藏冷庫也接著登場了。但是你以為只有夏天需要冷藏冷庫嗎？其實在嚴(yán)冬之下，依舊少不了冷藏冷庫。因為不同冷庫的用途和使用場景不同。事實上，不但有用來儲藏保鮮果蔬用的冷藏冷庫，而且制冷行業(yè)的冷庫類型有很多種，比如食物冷庫就分為保鮮庫、冷藏庫、速凍庫、低溫庫等，當(dāng)然還有其它用途的冷庫，比如用來冷藏汽車零件、藥品藥材等。那么，不同的冷庫有什么不同的要求呢？建設(shè)冷藏冷庫需要注意什么？

一、建設(shè)冷藏冷庫需要注意什么


確認(rèn)冷庫儲藏的食品需要的溫度。不同的食品儲存時所需求的溫度是有差異的。確定好貯藏的商品類型是第一步。一般來說，冷藏冷庫的庫溫一般需要保持在-15℃至-18℃，因商品而異。



（二）確定冷藏冷庫的容量。冷庫的容量需要合理規(guī)劃。這與冷庫的設(shè)計有很大關(guān)系，通過設(shè)計過道，墻壁、天花板以及制冷系統(tǒng)、排風(fēng)管道等來使冷庫體積最大化，需要進(jìn)行詳盡的統(tǒng)計才能設(shè)計合理，是冷庫儲存容量最大。
（三）隔熱材料以及制冷系統(tǒng)的選擇。隔熱材料關(guān)系到冷藏冷庫整體運行的穩(wěn)定性；制冷系統(tǒng)的選擇是建設(shè)冷藏冷庫最重要的部分，制冷系統(tǒng)的質(zhì)量關(guān)系到冷藏冷庫的整體保溫效果，冷藏需要溫度一直保持在穩(wěn)定的位置，對制冷系統(tǒng)有很高的要求。
建設(shè)冷藏冷庫需要注意的大致就是以上所述。對于冷藏冷庫建設(shè)的要求還有很多，但一定要保持認(rèn)真和耐心，這些問題和要求才會迎刃而解。

二、不同的冷庫有什么不同的要求呢
冷庫的用途不同，其相關(guān)要求就不同。以下主要說食品冷庫的相關(guān)要求。
溫度
保鮮庫的庫溫一般保持在0℃-5℃左右。主要用于保鮮肉制品、乳蛋、蔬菜水果等食用時長較短的食品，既要處于低溫下，又不得低于0℃。
冷藏庫的庫溫一般保持在-15℃至-18℃，較保險庫相比溫度更低一些。主要為了保持長時間的食物口感。
速凍庫的庫溫一般保持在-30℃以下，是三類庫溫最低的。主要是將肉類、水餃、蔬菜等在短時間內(nèi)速凍。
還有一種是低溫庫。其庫溫一般保持在-22℃至-25℃。

設(shè)備
果蔬保鮮冷庫室內(nèi)機(jī)主要配備的是制冷系統(tǒng)的冷風(fēng)機(jī)，有的冷庫部分會鋪設(shè)相應(yīng)的送風(fēng)道等，按照蔬菜水果所需要的溫度來調(diào)整對應(yīng)功率的制冷壓縮機(jī)，并相應(yīng)的調(diào)整空氣流通的速度，保持保鮮冷藏狀態(tài)。
肉類冷凍冷庫通常是冰鮮為主，一般會配套功率規(guī)格如庫房大小的冷風(fēng)機(jī)。這是為了肉制品能夠在短時間內(nèi)降至需要的溫度，因此冰鮮庫溫普遍在-2至0℃，這樣可將肉類冷藏8-10天。凍鮮庫會在庫內(nèi)配備冷風(fēng)機(jī)或者是頂排管、墻排管，這樣能夠?qū)⒊叵碌娜庵破费杆賰鼋Y(jié)，并降至-18℃。