2021年冷凍豬肉市場現(xiàn)狀前景怎么樣？

          
蔬東坡小編整理，2021年冷凍豬肉市場現(xiàn)狀前景怎么樣?

　　一、疫情對冷凍豬肉市場的檢疫和冷鏈物流提出新要求
11月16日，據(jù)11月15日報道，疾控部門在對廈門市某冷庫進行常規(guī)例行抽檢時，發(fā)現(xiàn)該冷庫1份進口冷凍豬肉外包裝新冠病毒核酸檢測陽性。經(jīng)查，該批法國進口豬肉是從上海洋山港入關(guān)，共25噸。10月14日運抵廈門某冷庫儲存至今，整批凍品未使用，沒有流入市場。市、區(qū)兩級防控部門立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時將信息通報有關(guān)部門，第一時間封閉涉事冷庫，封存相關(guān)凍品，對該冷庫及周邊環(huán)境進行全面管控和消毒，對相關(guān)冷庫所有的涉事凍品搬運工、冷庫工作人員及相關(guān)接觸人員已進行集中隔離醫(yī)學(xué)觀察和核酸檢測，對冷庫及周邊外環(huán)境增加核酸采樣和檢測，所有人員及外環(huán)境樣本新冠病毒核酸檢測結(jié)果均為陰性。
2019年，全國冷庫總量約6053萬噸，新增庫容814.5萬噸，冷凍豬肉需求量2.352億噸差距較大。在中央政治局會議提出實施城鄉(xiāng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施補短板工程的要求后，我國冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)將加快推進，以滿足龐大的生鮮運輸需求。未來冷凍豬肉行業(yè)怎么樣?
　　二、2021冷凍豬肉企業(yè)競爭格局分析
2020年初新冠疫情的發(fā)生進一步促進了線上生鮮電商市場的發(fā)展，預(yù)計2020年我國冷鏈物流市場總規(guī)模將達到3988億元，考慮到未來幾年食品冷鏈快速發(fā)展的勢頭不會減小，前瞻按此增速測算，到2025年我國冷鏈物流市場總規(guī)模約為8970億元。
冷卻肉的貯藏系指經(jīng)過冷卻后的肉在0℃左右的條件下進行的貯藏。冷卻肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟過程,另一方面達到短期保藏的目的。短期加工處理的肉類,不應(yīng)凍結(jié)冷藏。因為凍結(jié)后再解凍的肉類,即使條件非常好,其干耗、解凍后肉汁流失等都較冷卻肉大。
2015-2019年，我國冷庫總量呈逐年遞增趨勢。2019年，全國冷庫總量約6053萬噸，新增庫容814.5萬噸，冷凍豬肉需求量2.352億噸差距較大。在中央政治局會議提出實施城鄉(xiāng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施補短板工程的要求后，我國冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)將加快推進，以滿足龐大的生鮮運輸需求。
目前我國食品冷鏈物流還很不成熟，存在著硬件設(shè)施建設(shè)不足、冷鏈物流體系不夠完善、整體規(guī)劃缺乏、市場化程度不高、第三方物流企業(yè)介入少以及軟件技術(shù)落后等問題，與歐美一些發(fā)達國家相比還有很大的差距。因此，為完善我國食品冷鏈物流市場，需要國家的高度重視和大力支持，從整體上把握我國食品冷鏈物流的發(fā)展動向，從而實現(xiàn)我過冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，以保障人們的需求和國家食品安全。
在我國經(jīng)濟繼續(xù)保持平穩(wěn)增長、消費需求不斷升級、城鎮(zhèn)化進程不斷加快、中產(chǎn)階級數(shù)量增多、食品安全意識不斷提高的背景下，我國冷鏈物流行業(yè)將繼續(xù)不斷發(fā)展。隨著京津冀一體化、大灣區(qū)建設(shè)和海南等更多自貿(mào)區(qū)的開放，冷凍豬肉區(qū)域升級必將會在冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、城市冷鏈配套服務(wù)等方面產(chǎn)生更多的新機遇。
　　三、豬肉價格變動趨勢與生豬價格走勢基本吻合
2019年8月開始，生豬價格開始進入快速上升通道，價格從8月初9.3元/斤一路飆升至10月低的19.78元/斤，漲幅112.69%;隨后價格出現(xiàn)下跌，最低跌至11月中下旬14.72元/斤，價格下調(diào)25.58%;12月下旬，受年底消費刺激影響，生豬價格再度抬頭，但漲幅溫和，農(nóng)歷新年期間一直維持在17元/斤以下，豬肉價格保持在26-27元/斤;年初新冠疫情爆發(fā)，受此影響，原本出現(xiàn)在春節(jié)過后的生豬養(yǎng)殖屠宰低谷并未出現(xiàn)，但同時受國家一系列保供穩(wěn)價措施的實行，豬肉價格也未出現(xiàn)大幅上漲。
生豬價格始終在16-17元/斤徘徊，豬肉價格也保持在27-28元/斤左右小幅波動;進入二季度，生豬價格進入下行通道，生豬價格最低跌至5月22日13.42元/斤，較最高價格下跌32.15%，但仍高于2019年同期7.7元/斤的價格74.29%，較2019年8月初9.3元/斤的價格44.3%;5月下旬，受經(jīng)濟復(fù)蘇、消費回暖影響，生豬價格再度抬頭，最高漲至7月中下旬18.58元/斤，較2019年8月初累計上漲99.78%;8月至今，生豬價格高位徘徊，波動范圍在1元/斤以內(nèi)。
隨著冷凍豬肉行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的冷凍豬肉企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對冷凍豬肉行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。
整理來源：中研網(wǎng)