西餐餐飲配菜配送是怎樣的？怎么做好西餐餐飲配菜配送？

          


對(duì)于西餐人們的印象都是精致、美觀、少，西餐的精致表現(xiàn)在每樣菜品都十分少，但是菜品裝飾很多，且擺放十分美觀，色彩的搭配也十分講究，你知道西餐餐飲配菜配送是怎樣的嗎?

每家西餐店都有自己固定的配菜配送供應(yīng)商，西餐對(duì)配菜的要求十分嚴(yán)格，為了保證配菜出現(xiàn)在餐桌上都十分新鮮和美觀，供應(yīng)商在配送過程中對(duì)蔬菜的品質(zhì)一定要嚴(yán)格把關(guān)。且西餐中的配菜不僅僅有蔬菜還有一些水果也是屬于配菜部分。所以一個(gè)西餐店有多家配菜配送供應(yīng)商。
多家配送商都要經(jīng)過嚴(yán)格的管理，西餐為了保證食品的鮮、嫩菜品都不是全熟的，西餐中出現(xiàn)的蔬菜都是生的，牛排也被分成幾成熟，所以原材料的要求十分高。西餐餐飲配菜配送過程中對(duì)溫度濕度存放要要求都十分嚴(yán)苛，稍有差池都會(huì)造成嚴(yán)重的后果。如何做好西餐餐飲配菜配送？
一、配菜品質(zhì)
1、一定要保證配送的食品原材料干凈衛(wèi)生和新鮮；
2、每天定時(shí)定點(diǎn)定量配送，當(dāng)天西餐廳銷量好食材不足時(shí)可再次進(jìn)行配送；
3、所有配送的原材料都要經(jīng)過精挑細(xì)選，避免摻雜不合標(biāo)準(zhǔn)食材；
二、個(gè)性化需求
1、由于每家西餐廳主打的餐品不同，所以在配送時(shí)要根據(jù)每個(gè)餐廳情況進(jìn)行配送；
2、根絕一些西餐廳制定的定量套餐提供對(duì)應(yīng)原材料。
三、優(yōu)惠活動(dòng)
對(duì)于西餐餐飲配菜配送商來說，長(zhǎng)期與西餐廳達(dá)到合作不僅需按餐廳要求完成配送，在原材料價(jià)格上不僅能給到餐廳最優(yōu)惠價(jià)格，還可定期提供免費(fèi)配送活動(dòng)，增加雙方合作意識(shí)。
四、新菜品推薦
每家西餐廳定期都會(huì)推出新的菜品，做為配送商可根據(jù)當(dāng)季最新鮮食材或新品種的蔬菜推薦給餐廳，幫助餐廳完成新菜品的推出。

對(duì)于西餐廳來說要保證收益一定要有自己的特色不僅僅是在菜品上要定期更新豐富菜品，新菜品一定要根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味來對(duì)西餐進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，做到中西結(jié)合。對(duì)于西餐廳餐飲配菜配送商來說，如何做好每天給餐廳配送工作，及如何幫助餐廳推出新品才能讓雙方合作更加長(zhǎng)久。
西餐廳和配送商是共生關(guān)系，只有西餐廳銷量好人流量大，才能在配送商手上訂購(gòu)更多的原材料，西餐廳只有賺到錢，配送商才能有錢賺。