生鮮配送企業(yè)如何正確應(yīng)對(duì)菜價(jià)猛漲的問題？

          


菜價(jià)直接管理到生鮮配送公司的采購(gòu)與庫(kù)存環(huán)節(jié)，稍有不慎就可能出現(xiàn)大量損耗，導(dǎo)致成本虧損，一邊是一路猛漲的菜價(jià)，一邊是對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者，生鮮配送商家要如何應(yīng)對(duì)呢？

一、控制采購(gòu)價(jià)
采購(gòu)價(jià)格決定著生鮮配送的成本，更決定著給客戶的報(bào)價(jià)，影響著客戶決策，控制好采購(gòu)價(jià)，就相當(dāng)于為客戶做好了決策。
①加強(qiáng)公司與菜農(nóng)的聯(lián)系
不管市場(chǎng)如何變化，菜農(nóng)始終是蔬菜價(jià)格鏈的首端，加強(qiáng)與菜農(nóng)的合作和聯(lián)系，通過一手貨源降低自身采購(gòu)成本，給客戶的價(jià)格相對(duì)就會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力。
②探索更多貨源
在菜價(jià)波動(dòng)時(shí)期，不同供應(yīng)商因?yàn)樨浽床煌瑘?bào)價(jià)差別就會(huì)很大，此時(shí)需要生鮮配送企業(yè)探索更多貨源，通過比價(jià)比貨的方式靈活決定采購(gòu)供應(yīng)商。
③提高采購(gòu)人員能力
好的采購(gòu)人員能夠買到更加有性價(jià)比的產(chǎn)品。通過對(duì)采購(gòu)人員展開培訓(xùn)可以有效提升采購(gòu)人員的商務(wù)能力和談判能力，以及專業(yè)的生鮮產(chǎn)品判斷能力，促使采購(gòu)人員采購(gòu)到真正高性價(jià)比的生鮮商品。
二、合理定價(jià)
蔬菜低價(jià)采購(gòu)回來后，如何保障自己的利潤(rùn)空間，又如何在價(jià)格上體現(xiàn)自身優(yōu)勢(shì)，需要生鮮配送企業(yè)對(duì)蔬菜進(jìn)行合理定價(jià)。
①優(yōu)質(zhì)客戶保供比價(jià)格重要
對(duì)于大型的團(tuán)餐單位，他們對(duì)價(jià)格的敏感度更低，更關(guān)心日常的穩(wěn)定供應(yīng)與蔬菜品質(zhì)。對(duì)此類用戶，可以給更好品質(zhì)的蔬菜，報(bào)相對(duì)高一些的價(jià)格，每日準(zhǔn)時(shí)送達(dá)客戶所需產(chǎn)品，以此保證自己的利潤(rùn)。
②普通客戶靈活定價(jià)
普通客戶大多為一些社會(huì)餐飲店，他們對(duì)價(jià)格非常敏感，此類客戶可根據(jù)蔬菜的產(chǎn)地、市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)定價(jià)，在蔬菜價(jià)格上漲期間，可合理降低自身利潤(rùn)空間，維系好客戶關(guān)系。
調(diào)整品類進(jìn)貨量
蔬菜價(jià)格過高，相應(yīng)的替代商品銷量和價(jià)格也將會(huì)隨之上升，而近期耐儲(chǔ)存的蔬菜價(jià)格暫且還基本保持穩(wěn)定，比如洋蔥、土豆、冬瓜、金絲南瓜以及姜蒜的價(jià)格波動(dòng)幅度較小，肉類產(chǎn)品價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定，生鮮配送企業(yè)可以多囤積一些價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定的蔬菜肉類產(chǎn)品，降低波動(dòng)較大的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)貨量，迎合大眾變化的消費(fèi)心理。
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