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生鮮配送倉庫規(guī)劃怎么做?生鮮配送倉庫管理如何做好?

發(fā)布時間:2021年07月13日
          

很多生鮮企業(yè)為了使生鮮能夠更好的保鮮,就開始花重金建立自己的生鮮配送倉庫,倉庫管理的成功與否,直接會關(guān)系到我們生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量好壞,以及生氣企業(yè)的長期發(fā)展。生鮮配送倉庫管理如何做好?

首先,在生鮮配送倉庫中,每件商品都要經(jīng)歷四大環(huán)節(jié):送貨、銷售、存儲、損耗。在四大環(huán)節(jié)中,生鮮倉庫的管理直接關(guān)系到進(jìn)貨、存儲、損耗的三大環(huán)節(jié),因此倉庫管理的好壞直接影響到庫存值與訂貨量以及后期的盈利。

其次,制定生鮮倉庫管理,可使生鮮倉庫工作人員在做庫存存儲或整理倉庫時有章可循,且可節(jié)省盤點(diǎn)效率,既節(jié)省時間,也可使數(shù)字更準(zhǔn)確化。

1.首先倉庫管理人員在入職前需熟知生鮮倉庫管理規(guī)則,上崗后應(yīng)做到細(xì)致的統(tǒng)計(jì)工作,記錄好每個商品的數(shù)量,生產(chǎn)日期等信息。收貨后及時根據(jù)商品屬性進(jìn)行存放,根據(jù)不同的產(chǎn)品種類存放在不同的區(qū)域。

2.倉庫要進(jìn)行分區(qū)管理,倉庫內(nèi)分為:保鮮區(qū)、冷凍區(qū)、常溫區(qū);不同的區(qū)域需要控制不同的溫度,例如:冷藏庫溫度要求≤-18℃(溫度波動≤±1℃);鮮品庫溫度控制在0-4℃,鮮品庫濕度控制在75%-84%。倉庫管理人員每月需要為冷藏庫做至少一次的除霜、除冰工作,以保證庫溫。

外部需有卸貨區(qū)、分揀區(qū)、投框區(qū)等等。分區(qū)歸類有助于員工管理工作,形成熟練的工作流程習(xí)慣。

3.同類商品集中存放,不同的商品不得混放在一起。即唯一區(qū)域的原則或某一范圍內(nèi)唯一區(qū)域的原則。對于不同溫度要求的商品應(yīng)給予不同的區(qū)域進(jìn)行存放,以免損壞商品交叉感染。

4.生鮮商品一定要放在棧板上,一方面可以防止商品潮濕損壞,另一方面還可以便于挪動減少生鮮商品損耗,使用棧板存放商品便于使用地牛、叉車等,并且可實(shí)現(xiàn)快速出貨。

5.對于銷售快的貨物應(yīng)該儲存至倉庫外側(cè),方便出倉。商品需遵循倉庫先進(jìn)先出的原則進(jìn)行出貨。對于豆制品、鮮肉類對保鮮度要求高的商品,在采購與供應(yīng)鏈訂購過程中,盡可能壓后進(jìn)庫時間,做到分揀完即配送,以此來降低運(yùn)營成本。

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