生鮮配送供應(yīng)商供貨需要注意哪些方面？

          


不管是生鮮門店還是生鮮超市，其實(shí)大部分都是供應(yīng)商供貨模式，由采購選擇合適的供應(yīng)商為超市提供生鮮商品，并簽定一定期間的供貨合同協(xié)議。

必須注意的事項(xiàng)：
（1）供應(yīng)商的選擇
一個好的供應(yīng)商能夠?yàn)槌姓业轿锩纼r廉的商品，強(qiáng)化超市的競爭力并可以給超市帶來一定的利潤，同時，肯長期與超市共同打拼業(yè)務(wù)具有永續(xù)經(jīng)營的理念。這種供應(yīng)商為超市的合作伙伴，是采購要積極尋找的供應(yīng)商。
（2）供應(yīng)商考核
所有供應(yīng)商必須經(jīng)過采購及QC人員共同實(shí)地考核及評分，考核內(nèi)容區(qū)分為：證件考核、采購能力考核、運(yùn)輸能力考核、儲存能力考核、生產(chǎn)能力考核、生產(chǎn)工藝考核、市場占有率考核、清潔衛(wèi)生考核、財務(wù)能力考核、原材料來源考核等等。以上考核項(xiàng)目依據(jù)權(quán)重性質(zhì)決定分?jǐn)?shù)占比，再依據(jù)考核分?jǐn)?shù)，區(qū)分供應(yīng)商等級。考核不及格的供應(yīng)商不可進(jìn)入超市。考核及格的供應(yīng)商再區(qū)分為每年、每半年、每季度復(fù)評乙次，以檢查供應(yīng)商永續(xù)維持的狀態(tài)。
（3）報價
由供應(yīng)商定期向采購報價，報價單內(nèi)容應(yīng)包含品名、規(guī)格、等級、產(chǎn)地、單位、價格、報價日期、有效期、促銷商品、新上市商品、供應(yīng)商報價章、負(fù)責(zé)人簽章等內(nèi)容。
（4）市調(diào)
生鮮商品的規(guī)格、等級、質(zhì)量、包裝等是由采購提出，進(jìn)價由供應(yīng)商提供。超市為得到最優(yōu)惠的價格需要采購人員定期做批發(fā)市場、產(chǎn)地及競爭對手市調(diào)，來檢查供應(yīng)商的價格是否合理。唯有最具競爭力的進(jìn)價及質(zhì)量，才有豐收的業(yè)績及毛利額。
（5）簽訂合同
考核及格并價格具競爭力的供應(yīng)商，可簽訂超市供貨合同。合同內(nèi)容要點(diǎn)：有效期間、商品種類（附：商品明細(xì)及品項(xiàng)數(shù)，供貨價格（鮮品除外）），返傭、贊助、水電、設(shè)備、耗材、結(jié)帳、付款、促銷等條件的說明。
（6）訂貨
采購依據(jù)報價單制定訂貨單作為店鋪向供應(yīng)商訂貨的依據(jù)。店鋪必須以訂貨單內(nèi)的品項(xiàng)根據(jù)店內(nèi)陳列排面，庫存狀況、銷售回轉(zhuǎn)、安全庫存、促銷品項(xiàng)、季節(jié)性、節(jié)假日、氣候……情況計算應(yīng)訂貨的品項(xiàng)及數(shù)量。并在規(guī)定的時間前將訂單傳送給供應(yīng)商或總部。
（7）驗(yàn)收
店鋪收貨員及生鮮人員驗(yàn)收數(shù)量及質(zhì)量，數(shù)量少者全驗(yàn)，多者抽驗(yàn)。其質(zhì)量是依據(jù)采購確認(rèn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者，不予收貨。其數(shù)量是以扣去皮重、損耗等的實(shí)重為準(zhǔn)。在對質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收時，最容易出現(xiàn)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的糾紛，需要采購、供應(yīng)商與店鋪營運(yùn)干部事前充分溝通，尤其生鮮商品受氣候、季節(jié)等因素影響，等級、規(guī)格、質(zhì)量會產(chǎn)生很大變化。