匯米生鮮是如何經營的？“新”零售體現(xiàn)在什么地方？

          


現(xiàn)如今是一個互聯(lián)網時代，針對于傳統(tǒng)的生鮮行業(yè)，人們已經不在局限于地域、時間以及商品種類的限制，新零售在這個時代應運而生。目前在長沙地區(qū)，匯米生鮮作為新零售的后起之秀開始嶄露頭角。那么，匯米生鮮經營是如何脫穎而出呢？匯米生鮮“新”零售有又提現(xiàn)在什么地方呢？

1.定位：家門口的菜市場
（1）用生鮮便利化來替代傳統(tǒng)菜市場。匯米生鮮定位“家門口的菜市場”，標準店型150-300平米，相對廣闊的空間有了很好的容納商品量。商品種類的繁多，商品品項數(shù)3500支，這個數(shù)字反映了匯米生鮮照顧到的人群也更廣，會讓匯米生鮮平臺可選擇性更強，為平臺之后的精細化及其發(fā)展提供了更多的容納空間。
（2）匯米生鮮主營新鮮蔬菜、水果、糧油禽蛋、水產肉類、即食產品、廚房調料、酒水飲料、休閑沖調以及非食產品，其中生鮮占比份額較重，約60-70%。匯米生鮮的定位滿足了消費者一日三餐所需，為人們提供健康快捷的生活解決方案。
2.自有品牌，廠家直銷
“匯米生鮮”屬于匯米巴事業(yè)部新業(yè)。匯米生鮮生鮮產品官方表示均為廠家直供，有專業(yè)的冷鏈配送系統(tǒng)配送到店。同時，匯米生鮮針對性價比高的生活需求品，例如：五谷雜糧、新鮮雞蛋等，將主打自有品牌“匯米家”。
3.品項豐富，種類繁多
匯米生鮮品項豐富，種類繁多，除了散裝蔬菜水果、生鮮水產、生鮮肉鋪、日常熟食等品外還有社區(qū)生活日常需求的進口零食、紅酒、日用品等。豐富選擇的好處是會帶來更好的吸客能力。同時，既有助于通過增加客戶流量更有助于助于開展到家業(yè)務，到家業(yè)務要順利開展，最關鍵的是能否提供豐富的線上商品選擇作為支撐。
尤其是熟食以及水產品類，由于商品的保保鮮等問題比較難克服，因此這些商品比較難做好。但只要做好就是抬升毛利的核心品類，其中，熟食做得好對于社區(qū)生鮮店商業(yè)模式的確立可能會起到關鍵性作用。
4.場景消費、只賣今天
低頻的水產類，匯米生鮮做到了精致化和場景化，店內水產經營有亮點，用養(yǎng)金魚的方式養(yǎng)活魚，買魚更像在賞魚，相對于一般菜市場和生鮮門店的局促和寡淡比較亮眼，將水產做出了鮮及有觀賞性的場景感。。再比如匯米生鮮提出“不賣隔夜菜”，倡導新鮮、綠色經營方式，相對于錢大媽，匯米生鮮力求產品及服務做到差異化。
匯米生鮮只是其中一個試錯的很小案例，同時給大家?guī)砹瞬灰粯拥馁徫矬w驗。未來的輸贏還沒有眉目，但是目前的經營方式確實為人們帶來了更大的便利。據(jù)了解，匯米生鮮目前只有直營店，后期匯米生鮮也會考慮開放加盟。
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