生鮮配送生鮮質(zhì)量管理怎么做？生鮮質(zhì)量控制點(diǎn)有哪些？

          


隨著生鮮配送的普及，讓忙碌的人們受益頗多，人們購(gòu)買蔬菜水果、肉類和海鮮水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品已不再受季節(jié)性、地域性、商品種類的限制。在配送過程中，質(zhì)量才是硬道理。人們對(duì)生鮮質(zhì)量的要求也越來越高，相應(yīng)的對(duì)配送速度也有了很大的要求。
生鮮在配送過程中，生鮮產(chǎn)品必須要有合格的質(zhì)量才能讓人們放心購(gòu)買，達(dá)到省時(shí)省力的程度。

這其中對(duì)生鮮質(zhì)量的要求，如何保障生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量，管理方法有以下幾種：
1、自有基地，保障新鮮
從傳統(tǒng)的生鮮配送來看，生鮮蔬菜從收購(gòu)商手里到達(dá)客戶的手里是個(gè)漫長(zhǎng)的過程，一般農(nóng)戶上午采摘，下午才能到達(dá)收購(gòu)商的手里，更別提到達(dá)客戶的手里了。長(zhǎng)時(shí)間的配送時(shí)間對(duì)蔬菜的新鮮有很大影響。為解決此類問題，這時(shí)就需要建立農(nóng)業(yè)合作社和自有農(nóng)場(chǎng)，生鮮蔬菜在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行采購(gòu)收貨檢驗(yàn)并且由專業(yè)冷藏車運(yùn)送至加工車間，這樣才能最大限度上保證蔬菜的新鮮度，給客戶帶來不一樣的體驗(yàn)。
2、冷鏈配送、速度保證新鮮
蔬菜配送，最大的挑戰(zhàn)就是蔬菜的運(yùn)輸。運(yùn)輸效率決定蔬菜的新鮮程度。建議大家用一些新型的配送系統(tǒng)對(duì)訂單實(shí)現(xiàn)信息化管理，實(shí)現(xiàn)機(jī)器代替人力來節(jié)省時(shí)間，即配送中心在短時(shí)間內(nèi)即可響應(yīng)訂單，并有專業(yè)物流團(tuán)隊(duì)規(guī)劃配送線路來保證蔬菜一路新鮮暢達(dá)。
3、產(chǎn)品管理標(biāo)準(zhǔn)化，降低損耗
生鮮蔬菜的存儲(chǔ)問題也是造成生鮮蔬菜損耗的一個(gè)主要因素，如何減少損耗，小編今天來為大家介紹下列幾種方法來改善這一問題：
（1）存放標(biāo)準(zhǔn)化：使用紙箱、泡沫箱等不易造成生鮮蔬菜腐爛的包裝進(jìn)行存放來方便蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化管理;
（2）包裝標(biāo)準(zhǔn)化：蔬菜加工處理后，包裝時(shí)按照嚴(yán)格的包裝和擺放標(biāo)準(zhǔn)，裝入經(jīng)過清洗和消毒的包裝袋或者菜筐中。對(duì)于葉片類蔬菜，可以頭尾交疊放置，做到擺整齊，做好密封性工作。對(duì)于茄子黃瓜等硬一點(diǎn)蔬菜，最好頭尾擺放一致裝箱放置。
（3）擺放標(biāo)準(zhǔn)化：分揀加工間在低溫條件下清洗消毒，保證食材質(zhì)量。所有原料遠(yuǎn)離地面，分類放置，避免二次交叉感染，同時(shí)方便后期的管理?！?/p>
（4）所有的生鮮蔬菜發(fā)貨做到分批次發(fā)貨，按照發(fā)貨批次來。這樣能最大程度的減少生鮮蔬菜的損耗，實(shí)現(xiàn)生鮮質(zhì)量的最大化。