蔬菜采購流程是怎樣的？蔬菜采購過程中要注意什么？

          

近些年做蔬菜生意的商家越來越多，而對(duì)于做蔬菜生意的商戶來說，蔬菜的采購是他們著重要考慮的事情，商戶如果能夠以最低的價(jià)格采購到優(yōu)質(zhì)的蔬菜，對(duì)于他們來說利潤(rùn)絕對(duì)是非?？捎^的。那么蔬菜采購流程是怎樣的？蔬菜采購過程中要注意什么？

對(duì)于一些做蔬菜的小商戶來說，他們一般都是去附近的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)或者蔬菜基地進(jìn)行采購，而對(duì)于一些較大的做蔬菜生意的企業(yè)來說他們都有專門的采購員，今天小編就以較大的蔬菜企業(yè)的蔬菜采購流程做一個(gè)解說。
首先采購員要到財(cái)務(wù)部借支采購蔬菜的備用金。如果是現(xiàn)金采購的話至少要有2人以上到市場(chǎng)上同時(shí)進(jìn)行采購，這樣既可以相互監(jiān)督也可以提高工作效率。然后就是采購員相互交流總結(jié)每天的最佳采買時(shí)機(jī)、采買地點(diǎn)，以便買到物美價(jià)廉的產(chǎn)品，最大限度降低采購成本。
采購人員在采買商品時(shí)，需認(rèn)定商品等級(jí)。第一類是精品貨，是通過采購員通過特別精選的商品。第二類是優(yōu)質(zhì)貨，通過采購員簡(jiǎn)單精選的商品。第三類統(tǒng)裝貨，顧名思義也就是沒有經(jīng)過任何精選的商品。
一般來說采購員都是參照要貨單組織貨源，首先就是對(duì)基地供應(yīng)商和長(zhǎng)期合作供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)和電話預(yù)定采買，如果蔬菜沒達(dá)到最理想的狀態(tài)也可以與其他蔬菜供應(yīng)商進(jìn)行合作，向他們采購。
最后當(dāng)我們與供應(yīng)商確定了采購的品類，數(shù)量，價(jià)格，發(fā)貨時(shí)間地點(diǎn)之后就坐等蔬菜送到企業(yè)。基地供應(yīng)商和長(zhǎng)期合作供應(yīng)商送貨到指定地點(diǎn)后，必須由采購人員、賣場(chǎng)收貨負(fù)責(zé)人共同檢查，然后結(jié)算。
以上就是蔬菜采購的大概流程。當(dāng)然蔬菜采購過程中也要注意很多問題，主要有以下幾點(diǎn)問題。因?yàn)槭卟司哂幸讚p耗的特點(diǎn)，所以一般都要求供求平衡，即在保持必要庫存的前提下要多銷多進(jìn)，少銷少進(jìn)，也就是要有目的和計(jì)劃性的采購。對(duì)于供不應(yīng)求，周轉(zhuǎn)率高的蔬菜，則要多尋找供應(yīng)渠道，并且與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期供應(yīng)關(guān)系，以便隨供隨銷，多進(jìn)多銷，隨時(shí)提供貨源。對(duì)于貨源充裕，但價(jià)格變化較快的物資，盡量不要采購過多，最好可以做到隨進(jìn)隨銷。還有就是要建立采購監(jiān)督制度，有專人進(jìn)行監(jiān)督把關(guān)，避免出現(xiàn)私吞采購經(jīng)費(fèi)。買回來的菜品，質(zhì)量和價(jià)格有一個(gè)相應(yīng)的評(píng)估，避免采購蔬菜出現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的情況。
以上就是小編對(duì)蔬菜采購流程以及蔬菜采購過程中要注意的問題進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹。