蔬菜采購(gòu)過(guò)程中，哪些損耗是可以控制的？

          
蔬菜采購(gòu)過(guò)程中的損耗是指在采購(gòu)過(guò)程中蔬菜的數(shù)量、質(zhì)量或價(jià)值下降的情況。那么，在采購(gòu)員的采購(gòu)過(guò)程中，蔬菜采購(gòu)的損耗有哪些是可以控制或減少的呢？今天小編就給大家盤(pán)點(diǎn)下，在蔬菜采購(gòu)過(guò)程中，有哪些損耗是可以控制的，這些損耗包括：

一、運(yùn)輸損耗
蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中可能會(huì)受到撞擊、擠壓或震動(dòng)等因素的影響，導(dǎo)致蔬菜的損傷或損失。因此，采購(gòu)商在選擇運(yùn)輸方式時(shí)應(yīng)注意保護(hù)蔬菜，避免過(guò)多的損耗。
二、儲(chǔ)存損耗
蔬菜在儲(chǔ)存過(guò)程中也容易受到溫度、濕度、光照等因素的影響，導(dǎo)致蔬菜的腐爛、變質(zhì)或壞掉。因此，采購(gòu)商在采購(gòu)過(guò)程中應(yīng)仔細(xì)檢查采購(gòu)蔬菜的質(zhì)量，避免因之前的儲(chǔ)存不當(dāng)而造成的損耗。
三、搬運(yùn)損耗
生鮮易磨損劃傷，因此在采購(gòu)?fù)瓿蓵r(shí)，進(jìn)行貨品搬運(yùn)時(shí)，應(yīng)該特別注意，特別是時(shí)鮮蔬菜類，在搬運(yùn)過(guò)程中，要注意輕拿輕放，防止菜品受到擠壓等情況。
四、市場(chǎng)差價(jià)造成的損耗
市場(chǎng)上，生鮮價(jià)格市場(chǎng)上下起伏，生鮮類產(chǎn)品受市場(chǎng)和產(chǎn)地及運(yùn)輸?shù)仍虻恼{(diào)節(jié)，價(jià)格波動(dòng)大。所以要求采購(gòu)需對(duì)市場(chǎng)信息了解足夠深，對(duì)價(jià)格的波動(dòng)有經(jīng)驗(yàn)，能夠判斷以何合適的價(jià)格進(jìn)貨，這樣才能避免因市場(chǎng)價(jià)差造成的損耗。
總而言之，在蔬菜采購(gòu)過(guò)程中，需要注意的點(diǎn)很多，對(duì)老采購(gòu)來(lái)說(shuō)，可能還有一些小竅門(mén)來(lái)避免采購(gòu)過(guò)程中產(chǎn)生的損耗，小編今天就拋磚引玉，歡迎大家一起討論，有興趣的采購(gòu)人員或生鮮配送老板可以搜索蔬東坡官網(wǎng)了解更多。