什么是半成品凈菜，半成品凈菜能否在凈菜電商市場(chǎng)中脫穎而出？

          

凈菜電商是指通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)向客戶(hù)出售洗滌和切碎的食材，通常是在網(wǎng)上下訂單，然后通過(guò)電商進(jìn)行配送或在指定位置取貨。那么什么是半成品凈菜，半成品凈菜在凈菜電子商務(wù)市場(chǎng)中能脫穎而出嗎？
半成品凈菜是所有把蔬菜洗好、切好并配好相應(yīng)的調(diào)料，并且每份蔬菜都配有專(zhuān)門(mén)的菜譜，可以滿(mǎn)足生活節(jié)奏快，想要控制自己飲食飲食習(xí)慣，而沒(méi)有時(shí)間買(mǎi)蔬菜的白領(lǐng)和上班族。

訂單的配送和交接是半成品凈菜的困難之一。大多數(shù)上班族都按時(shí)上下班，如果沒(méi)有按時(shí)下班的話(huà)，訂單的配送就很難輕松實(shí)現(xiàn)。在配送到家的情況下，大多數(shù)目標(biāo)人群在五點(diǎn)半到六點(diǎn)下班，到家差不多六七點(diǎn)。通常，他們希望到家時(shí)能剛好拿到貨。要是等個(gè)半個(gè)多小時(shí)的話(huà)，還不如自己區(qū)買(mǎi)菜。通常大量訂單都是在六點(diǎn)至七點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段配送。該怎么辦？現(xiàn)在，臨時(shí)加班是普遍現(xiàn)象。一旦耽誤了，就只能第二天再送了。如果在指定的地方（如便利店）取貨，但該便利店也有凈菜和便當(dāng)，凈菜電子商務(wù)的存在意義不大。
還有一些創(chuàng)新的方法，例如在某些社區(qū)或地鐵出口設(shè)置自動(dòng)升降柜。這個(gè)想法當(dāng)然是創(chuàng)新的，但是有必要仔細(xì)計(jì)算經(jīng)濟(jì)賬戶(hù)，并將自動(dòng)提取容器與飲料自動(dòng)售貨機(jī)進(jìn)行比較。自動(dòng)取貨容器和飲料自動(dòng)售貨機(jī)放置在同一位置，取貨容器面對(duì)的人群很少時(shí)間是下班后，人群更廣泛地使用飲料自動(dòng)售貨機(jī)，而且使用時(shí)間也很短更寬的。雖然凈菜的利潤(rùn)可能高于飲料的利潤(rùn)，但數(shù)量相差很大。那么這種方法是不可行的。

或許有人會(huì)用國(guó)外的兩個(gè)例子Plated和Blue Apron來(lái)反駁。這是兩家在美國(guó)紐約的新興創(chuàng)業(yè)公司，都是給客戶(hù)按照推薦的菜譜配送相應(yīng)的食材，這兩家公司目前發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)，也都獲得百萬(wàn)美元量級(jí)的初創(chuàng)投資。這個(gè)做法在西方或許行的通，因?yàn)樵诿绹?guó)有兩點(diǎn)是跟中國(guó)大不相同的。第一，很多的美國(guó)人不會(huì)做飯，而且平日買(mǎi)菜不方便，不像我們這邊有很多菜市場(chǎng)，因此有個(gè)這樣的網(wǎng)站每周給不同的搭配好的食材并教你怎么做，這些美國(guó)人會(huì)很開(kāi)心;第二，美國(guó)人在吃的方面的支出占總支出的比例比我們要低的多，因?yàn)槊绹?guó)人對(duì)吃的方面不在乎價(jià)格。因此這樣有特色的服務(wù)他們也樂(lè)意接受。

凈菜電商在國(guó)內(nèi)一線(xiàn)城市及部分二線(xiàn)城市不斷的涌現(xiàn)，雖然前面有許多倒下的先行者，現(xiàn)在也沒(méi)看到幾個(gè)盈利的。但是這說(shuō)明大家都覺(jué)得上班族的健康餐飲問(wèn)題一直沒(méi)有得到妥善的解決，凈菜電商就是希望為這個(gè)人群提供解決方案，這是一個(gè)積極的嘗試，但就像很多人會(huì)為了躲避霧霾去買(mǎi)凈化器、 戴口罩一樣，這其實(shí)是在逃避問(wèn)題，在菜場(chǎng)能買(mǎi)到放心的食材，每天能準(zhǔn)點(diǎn)回家吃飯才是真正的解決方案。