生鮮半成品凈菜冷鏈配送存在的3個問題

          
半成品凈菜目前還沒有準(zhǔn)確的定義，一般可理解為經(jīng)過初步加工的凈菜，去掉了老殘病部分，經(jīng)過了清洗、切割、配菜、包裝等加工步驟的蔬菜鮮品。半成品凈菜電商是生鮮電商中的一類，更加強(qiáng)調(diào)菜品的切割、搭配以及烹飪指導(dǎo)等服務(wù)，使客戶買到的菜品可直接下鍋烹飪或生食的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
　　那么，生鮮半成品凈菜冷鏈配送存在的3個問題是什么?蔬東坡接下來整理介紹：
半成品凈菜甚至生鮮類產(chǎn)品的冷鏈物流配送具有時效性和不可逆性，配送需求的分散性和復(fù)雜性，城鄉(xiāng)間配送體系的信息滯后性。
　　一、新鮮度問題(即保鮮問題)
生鮮類產(chǎn)品存在新鮮度的問題，時間越長生鮮度越低。如果搬運(yùn)過程處理不當(dāng)還會加速質(zhì)量的下降，使產(chǎn)品無法進(jìn)行銷售或者再次利用。
　　二、配送時間問題
半成品凈菜配送一般是配送到社區(qū)、片區(qū)固定點或者直接到客戶，配送地點分布比較復(fù)雜，配送耗費(fèi)時間就會延長。
　　三、配送菜品質(zhì)量問題
半成品凈菜的原產(chǎn)地都是在農(nóng)村或者農(nóng)場，需要保證配送的時效和菜品的保鮮，城鄉(xiāng)間的信息交流不夠通暢、及時，則會影響到菜品的新鮮程度，降低菜品質(zhì)量。
傳統(tǒng)電商平臺不能滿足生鮮運(yùn)輸、存儲的獨(dú)特性要求。電商與消費(fèi)者的信息交流過少，無法滿足生鮮類產(chǎn)品的多樣性需求。傳統(tǒng)電商平臺建立門檻很低，消費(fèi)者對衛(wèi)生和品質(zhì)的信任度不夠。
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