生鮮采購(gòu)難，生鮮配送企業(yè)如何通過(guò)采購(gòu)環(huán)節(jié)降低成本？

          

由于生鮮產(chǎn)品種類(lèi)繁多、生產(chǎn)地相對(duì)集中以及農(nóng)產(chǎn)品配送的復(fù)雜性，給生鮮產(chǎn)品采購(gòu)的管理帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)。生鮮產(chǎn)品的采購(gòu)數(shù)量基本上基于銷(xiāo)售額。為了節(jié)省采購(gòu)成本，許多公司在采購(gòu)過(guò)程中付出了很大的努力，但是收益很小。高昂的采購(gòu)成本，容易出錯(cuò)且難以控制的成本導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格無(wú)優(yōu)勢(shì)。這是很多生鮮配送企業(yè)的絕對(duì)痛點(diǎn)。今天本文就來(lái)介紹怎么從蔬菜采購(gòu)環(huán)節(jié)降低生鮮企業(yè)配送成本。
1.價(jià)錢(qián)
價(jià)格是采購(gòu)前最重要的事情?？蛻?hù)對(duì)我們的要求始終是價(jià)廉物美，因此在購(gòu)買(mǎi)之前，我們必須首先研究市場(chǎng)上新鮮產(chǎn)品的價(jià)格以及周?chē)?tīng)眾可接受的價(jià)格范圍。不要盲目。必須理性地看待它，根據(jù)周?chē)氖袌?chǎng)環(huán)境，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，客戶(hù)的實(shí)際情況和同期的歷史銷(xiāo)售情況來(lái)確定產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格定位，這樣才能真正進(jìn)行研究。不要道聽(tīng)途說(shuō)，這樣才能對(duì)癥下藥。

2.數(shù)量
訂單數(shù)量在很大程度上取決于之前的調(diào)查數(shù)據(jù)和購(gòu)買(mǎi)者的經(jīng)驗(yàn)，然后基于上一年的銷(xiāo)售額和當(dāng)前的實(shí)際情況，是否受到天氣和氣候的影響，是否受到媒體的影響，以及是否受害蟲(chóng)影響以及周?chē)M(fèi)者群體的實(shí)際情況來(lái)確定購(gòu)買(mǎi)量。
購(gòu)買(mǎi)數(shù)量的準(zhǔn)確性也是成敗的關(guān)鍵，特別是容易腐爛的特殊產(chǎn)品。在這種特殊情況下，如果不正確的計(jì)算,就會(huì)造成很大的損失，所以不要盲目夸大。
3.質(zhì)量
質(zhì)量問(wèn)題就沒(méi)有必要多說(shuō)什么，質(zhì)量就是生命，沒(méi)有質(zhì)量的價(jià)格就什么都不是，沒(méi)有質(zhì)量的數(shù)量就只是空談，而沒(méi)有質(zhì)量的商品就等于在偷錢(qián)。

學(xué)會(huì)在購(gòu)買(mǎi)中說(shuō)“不”
在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中，不要讓商人牽著鼻子走，不要聽(tīng)商人的話(huà)，以免陷入陷阱。在購(gòu)買(mǎi)之前必須熟悉流程，然后根據(jù)實(shí)際情況有一定的規(guī)則和靈活的用法。具體情況可以參考以下幾個(gè)方面：
1.看
到達(dá)購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)后，首先查看總體趨勢(shì)，掌握宏觀概念，并基本劃定所購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的區(qū)域。不要著急出手。
2.問(wèn)
它主要在以下幾個(gè)方面，產(chǎn)品質(zhì)量，商人誠(chéng)信度，對(duì)商人的購(gòu)買(mǎi)滿(mǎn)意度等方面。可以商人或采購(gòu)?fù)?，鎖定一些合格的商人，以確保公司的五張證書(shū)完整，檢疫必須有效等等。

3.觸摸通過(guò)觸摸和觀察來(lái)找到滿(mǎn)足質(zhì)量要求的產(chǎn)品。就拿土豆來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)出嫩芽的土豆含有毒素，時(shí)不能食用的。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志，食用會(huì)中毒。
4.談話(huà)
那就是與商人討論具體的采購(gòu)問(wèn)題。這就要求“向商人搖頭”。不要讓商人牽著鼻子走，不要著急確認(rèn)商人的各種意見(jiàn)或建議，并以各種方式壓低商人的價(jià)格，例如商品質(zhì)量差，銷(xiāo)售不佳，購(gòu)買(mǎi)量少等。最后才能成功完成采購(gòu)任務(wù)。