我國(guó)供應(yīng)鏈有哪些問題，美國(guó)生鮮供應(yīng)鏈有哪些可以供國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)

          

我國(guó)生鮮行業(yè)得發(fā)展受到多方人士得關(guān)注,政府以及一些資本，巨頭企業(yè)都在關(guān)注這個(gè)行業(yè)得動(dòng)態(tài)，其中供應(yīng)鏈有哪些問題，美國(guó)生鮮供應(yīng)鏈有哪些可供國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)。

我國(guó)供應(yīng)鏈有哪些問題
我國(guó)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)體質(zhì)主要是是“小農(nóng)生產(chǎn)”，我國(guó)有2.3億的農(nóng)戶，但是耕地十畝以下的農(nóng)戶就有2.1億左右，比美國(guó)大農(nóng)場(chǎng)有超過300畝耕地的農(nóng)戶差不多126萬，占了總耕地的60％。
我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品是分散的，集中度非常低，并且各地的生鮮產(chǎn)品種類，價(jià)格都是不一樣的，需要農(nóng)村的商家了解當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)情況，和當(dāng)?shù)氐娜藴贤?，因?yàn)檎Z言想通，相互的信任感才能更強(qiáng)，可以在一定的程度上對(duì)農(nóng)村的產(chǎn)品進(jìn)行整合，有這些原因的限制，中間商很難直接和農(nóng)戶采購，供應(yīng)鏈多了一個(gè)環(huán)節(jié)。
農(nóng)產(chǎn)品通過農(nóng)村，到產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，再到銷地批發(fā)市場(chǎng)，然后是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，超市，餐廳，從這些再到食堂，再到個(gè)體，這一整條的供應(yīng)鏈中間流程過多，食材在經(jīng)過這么多的環(huán)節(jié)過程中，容易造成損耗，而且成本非常高，價(jià)格也在層層加價(jià)，最近幾年里，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展非常快速，開放式的生鮮供應(yīng)鏈平臺(tái)已經(jīng)逐步形成，生鮮農(nóng)產(chǎn)品中的電商企業(yè)菜，宋小菜等等，這些平臺(tái)通過搜集B端企業(yè)的采購訂單，在上游進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的整合，再采購配送。但是物流的運(yùn)輸成本以及資源整合的成本比較高，目前為止，很多TOB生鮮電商企業(yè)都是處于虧損階段，TOC盈利是比較多的。

美國(guó)生鮮供應(yīng)鏈有哪些可以供國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)
美國(guó)的餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)所供應(yīng)的食材種類，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和國(guó)內(nèi)是有些區(qū)別的，可以說得上是各有千秋，是一種差異化的競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)很少有餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)能夠做到這樣的，主要是缺少了客戶需求導(dǎo)向能力。
客戶需求導(dǎo)向能力是什么，也就是企業(yè)在運(yùn)作的速度上有沒有競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，也就是我們的效率，客戶下單之后商品有沒有第一時(shí)間安排發(fā)貨，有沒有利用技術(shù)對(duì)訂單進(jìn)行自動(dòng)化處理，客戶的需求有沒有滿足。
國(guó)內(nèi)的很多生鮮配送企業(yè)主要是把自己當(dāng)做一個(gè)食材的搬運(yùn)工，但是忽略了企業(yè)為客戶創(chuàng)造了什么價(jià)值，企業(yè)能夠?yàn)槠髽I(yè)提供什么樣的增值服務(wù)，也就是自身的客戶需求響應(yīng)能力有沒有達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)問題。
那么什么又是客戶增值服務(wù)呢，可以說是在原來的生鮮配送服務(wù)之上，還能給客戶帶來其他的服務(wù)，滿足客戶其他方面的需求，提升增值的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在增值服務(wù)之上。美國(guó)的西斯科是非常值得學(xué)習(xí)的對(duì)象，它是一個(gè)自有品牌，菜單分析和定制，還有收入管理。

簡(jiǎn)單來說，我國(guó)得生鮮配送行業(yè)發(fā)展十分的迅猛，到了目前的階段就像一個(gè)瓶頸，提升非常困難，需要完善的地方非常多，除了一些正在完善的地方，有些東西可以和美國(guó)借鑒，美國(guó)在客戶服務(wù)方面是做得比較好的。