蔬菜保鮮的方法有哪些？家庭蔬菜保鮮有那些方法？

          

很多朋友在生活中都會遇到這樣的問題：剛從菜市場買回來的新鮮蔬菜一股腦全都放進冰箱，結果第二天要用時不是爛的爛，壞的壞，蔬菜保鮮真令人頭大。其實，并不是所有蔬菜都適合放入冰箱冷藏。不同蔬菜有不同的儲藏方式。那么蔬菜保鮮的方法有哪些？家庭蔬菜保鮮有那些方法呢？今天我們就來一探究竟。

為什么要注重蔬菜保鮮
有時候，我們放入冰箱的菜品并不會全部腐壞，有些完好無損，有些只是“蔫”了而已。但您不能只看表面。不適宜冷藏的蔬菜表面上看起來并無二樣，其實其含有的維生素已經(jīng)被破壞了。
眾所周知，蔬菜內(nèi)含有大量豐富的維生素，如果不適宜冷藏，會造成大量維生素C流失，其次就是維生素B2。維生素在常溫條件下容易發(fā)生氧化，植物的外葉與外殼可以保證維生素不被流失。因此剛買回家的蔬菜不要急于扒掉它們的外衣，原狀保存可以最大程度維持新鮮感。

不同蔬菜科學的保鮮方法
冬瓜：在超市挑選冬瓜時，應注意冬瓜外皮是否完整，是否有白霜。白霜不是農(nóng)藥，而是蔬菜新鮮的體現(xiàn)。冬瓜宜在通風陰涼處儲藏，并墊好木板，這樣做可以存放4～5個月。
冬筍和生姜：用一個大小適中的容齊，并往里鋪一層細沙，把冬筍和生姜尖頭朝上埋進沙子里，并把土排實。放于陰涼通風處，可以儲存4～7周。
洋蔥和蒜苗：洋蔥與蒜苗水分較多，不易儲存，在儲存之前要將其晾干，同樣放在陰涼通風處。不要把他們用塑料袋包好放進冰箱，只會加速其變質，甚至發(fā)芽。
土豆：土豆如果儲存不當，不僅淀粉含量會降低，還會發(fā)芽。土豆職能低溫儲藏，保持干爽，防止腐爛。
大蒜：大蒜最好密封處理，如果沒有密封條件，也可以將其放入塑料袋，并將袋口系緊。如果發(fā)現(xiàn)有干癟的蒜要及時取出。

蔬菜清洗小常識
蔬菜儲藏有講究，清洗蔬菜時要注意的點也很多。您知道正確清洗蔬菜的方法嗎？
淘米水每次做飯都會有，有些家庭淘米之后就把淘米水倒掉了，殊不知，淘米水稱弱堿性，可以去除有機磷農(nóng)藥。把要清洗的蔬菜放在淘米水里泡十分鐘左右再進行清洗步驟即可。
另外，像青椒、菜花、豆角、芹菜這樣的青菜，在您準備下鍋前請用開水燙一下，不光可以增加食物口感，還可以清除百分之九十的農(nóng)藥殘留。
不僅是淘米水，陽光也是殺菌消毒的天然武器。把蔬菜放到陽光下曬5分鐘，可以有效減少有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留。方便儲存的蔬菜可以用這種辦法，簡單易行，有效保護了我們的健康安全。
關于蔬菜保鮮的方法還真是多，這些小竅門您學會了嗎。往后再從超市買回蔬菜要分門別類的存放，這樣一來不光可以吃到最新鮮的菜品，還能保護食材中的營養(yǎng)，真是一舉兩得呀。
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