蔬菜保鮮冷藏技術(shù)有哪些？幾招教你搞定如何冷藏蔬菜

          


蔬菜是日常生活中每個(gè)家庭必備食物，它其中所包含的維生素和膳食纖維是人體的重要來(lái)源，但是蔬菜的易腐爛特性讓很多消費(fèi)者感到非常頭疼，買多了沒(méi)辦法儲(chǔ)存，又不能天天去超市購(gòu)買，所以消費(fèi)者急需一種保持蔬菜新鮮感的方法，那么蔬菜保鮮冷藏技術(shù)有哪些？以下幾招教你搞定如何冷藏蔬菜。

一、機(jī)械冷藏技術(shù)
這種技術(shù)是比較傳統(tǒng)的冷藏蔬菜的方法，也是當(dāng)今社會(huì)應(yīng)用比較廣泛的蔬菜冷藏技術(shù)，利用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)具有良好保溫性能的機(jī)械冷凝系統(tǒng)功能，將高溫物體的熱量傳遞給環(huán)境介質(zhì)，即將倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的熱量傳遞給倉(cāng)庫(kù)外，使蔬菜長(zhǎng)期保持在一個(gè)優(yōu)質(zhì)環(huán)境中。其實(shí)在我國(guó)，中小型的蔬菜冷藏庫(kù)比較多，相對(duì)于這種類型的冷藏庫(kù)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)整體的運(yùn)行要求還是比較大的，而且在管理技術(shù)方面也存在一定的短板，需要投入更多的資金，所以說(shuō)傳統(tǒng)的蔬菜冷藏技術(shù)已經(jīng)慢慢不能適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，目前很多商家也在探索更為廣闊的技術(shù)。
二、雪窖冷藏技術(shù)
這種技術(shù)是一種新型的蔬菜冷藏技術(shù)，并沒(méi)有推廣開(kāi)來(lái)，這個(gè)技術(shù)首先是產(chǎn)生于日本，是日本的商家利用本地區(qū)多雪的氣候特點(diǎn)，研制出一種雪窖冷藏技術(shù)，在儲(chǔ)藏蔬菜上取得了非常良好的保鮮效果，對(duì)于我們國(guó)內(nèi)多雪的地區(qū)，尤其是東北三省，的確是非常有參考價(jià)值的，可以根據(jù)日本研制的這種技術(shù)，來(lái)進(jìn)行本地區(qū)實(shí)驗(yàn)，如果實(shí)驗(yàn)成功，在蔬菜的冷藏保鮮方面，肯定是質(zhì)的飛躍。
三、變溫貯藏技術(shù)
所謂的變溫貯藏就是將蔬菜放到冷藏庫(kù)中之后，溫度會(huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行變溫的操作，這種變溫貯藏可以有效地減少蔬菜因?yàn)檫^(guò)于處在冰冷溫度造成損害的現(xiàn)象，而且這種變溫根據(jù)蔬菜種類的不同可以有多種變溫模式，不僅能夠有效防止蔬菜凍害發(fā)生，還可以最大程度的提高蔬菜的保質(zhì)期，目前這種冷藏技術(shù)已經(jīng)被很多商家認(rèn)可，成為新時(shí)期的流行技術(shù)。

以上三種蔬菜保鮮冷藏技術(shù)希望能給商家一點(diǎn)幫助，除了這三種冷藏技術(shù)之外，儲(chǔ)存蔬菜還有一些其他方式，比如氣調(diào)保鮮技術(shù)、生物保鮮技術(shù)等等，都是比較新型的技術(shù)，商家可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇合適的保鮮技術(shù)。