錢大媽：不賣隔夜肉，如何用品牌打造社區(qū)生鮮便利店？

          

生鮮是一個滿足消費者從早到晚剛需，并且需要頻繁的行業(yè)，成為了零售商掙來搶去的一塊肥肉，在前幾年的時間里，有很多大企業(yè)涌入這個行業(yè)，還有很多小的商超也逐漸轉(zhuǎn)型進入這個行業(yè)。社區(qū)生鮮店到處都是，在這種激烈的競爭下，社區(qū)生鮮應(yīng)該怎么布局成了一個大問題。在這個行業(yè)的競爭中，也出現(xiàn)了很多因為這個行業(yè)而出現(xiàn)的企業(yè)，比如蔬東坡就是這樣。

一，錢大媽-不賣隔夜肉的由來
以不賣隔夜肉出名的錢大媽是怎么把社區(qū)團購做到這么好的，主要是錢大媽在商品品質(zhì)和價格上做的很好，錢大媽直接自己對接肉，菜等商品，并自己建立了配送系統(tǒng)，食材的各個環(huán)節(jié)不超過十二小時，在最大程度上保證了食材的新鮮程度，同時也做到了不賣隔夜肉的特點，所以門店新鮮的肉品菜類都是當天賣完，每天晚上七點開始打折，期間每半個小時降一折，直到免費派送，這種商品就是物美價廉，再加上這種服務(wù)，使得錢大媽這個生鮮品牌在社區(qū)中口碑很好。
二，怎么用品牌打造社區(qū)生鮮便利店
1.商品的物美價廉口碑
社區(qū)就是一個社群，一個店的商品品質(zhì)，服務(wù)的態(tài)度在一個社區(qū)很容易達到迅速傳播的作用，因為鄰里之間相互交流的時候，容易提到自己受到過好的服務(wù)，或者用到過的好的商品，這種交流對于品牌的建立是很可觀的，前提是你得做到你的商品有口碑，所以社區(qū)生鮮店想要在社區(qū)做得好，就要抓住消費者的心，就必須把商品質(zhì)量放在第一位，其次就是服務(wù)，以此來打造好的口碑。
2.和顧客有良性互動
隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，很多人消費需求也在提升，不再是只追求溫飽，很多時候消費者會產(chǎn)生生鮮食品怎么做更好吃，怎么做更健康，怎么搭配講究等問題，而作為長期和商品接觸的社區(qū)生鮮店店長，在這方面應(yīng)該會更新想法，這個時候就可以把自己所知道的和顧客進行交流，形成一個好的良性互動，滿足消費者在這個層次的需求。
三，社區(qū)生鮮和傳統(tǒng)生鮮的區(qū)別
傳統(tǒng)的生鮮行業(yè)，一般都是以平價銷售或者是低毛利的銷售來轉(zhuǎn)去低利潤，而錢大媽是搞限時特價，營業(yè)時間是早上的九點到晚上十二點，并且每天晚上七點開始打折，每半個小時降一折，直到最后可以免費送，這種銷售模式像一種排隊卡的模式，在一種程度上讓客戶有緊迫感，增大客戶的購買欲望。所以說錢大媽發(fā)出的不賣隔夜肉的作用在引流方面有很大作用，還可以通過店面活動進行快速的傳播。
根據(jù)很多研究發(fā)現(xiàn)，在以后得商業(yè)競爭中，產(chǎn)品的競爭只是一方面，商業(yè)模式的競爭會更有影響，客戶看不懂，不代表商家不盈利，所以錢大媽的生鮮超市僅僅用不賣隔夜肉就吸引了大量的客戶，這就是所謂的放長線釣大魚，加上他的活動，自然而然就吸引了更多的客戶。

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