蔬菜配送公司生鮮品控怎么做？

          
蔬菜配送公司運(yùn)作流程中，蔬菜生鮮的損耗一直是很多做蔬菜配送老板想要解決的問(wèn)題。但是蔬菜生鮮類產(chǎn)品，由于其本身特性，損耗本身就不低。而且，做蔬菜配送生意，本身產(chǎn)品的外觀也是很重要的。所以，蔬菜配送公司的生鮮品控怎么做？如何降低其損耗呢？

要想做好生鮮品控就需要在采購(gòu)、配送及存儲(chǔ)三個(gè)方面做好。
一、采購(gòu)
要想做好生鮮品控第一步就是要從源頭開(kāi)始。只有采購(gòu)人員采購(gòu)到質(zhì)量足夠好的生鮮蔬菜，這樣本身蔬菜自身狀態(tài)以及自然損耗才會(huì)降到最低。
二、配送運(yùn)輸
配送公司應(yīng)盡量配備冷藏配送車，特別是在夏季，由于天氣炎熱，生鮮蔬果本身就很容易腐敗變質(zhì)。
送貨車輛要求：
1、冷藏運(yùn)輸2℃-7℃，冷凍運(yùn)輸-5℃到-17℃。
2、送貨車輛必須有防雨防水的頂棚（密封），車輛工具內(nèi)外保持干凈，無(wú)污漬、異味。
3、所送商品不準(zhǔn)裸露在外，必須有周轉(zhuǎn)或密封箱，并生熟分開(kāi)，不得與有毒、有害的物品一同運(yùn)輸，所送工具必須干凈、清潔、消毒。
4、運(yùn)輸液體或含液體商品的車輛嚴(yán)格密封、進(jìn)入送貨區(qū)域嚴(yán)禁漏水、漏油、漏污。
5、送貨食品包裝必須是符合食品安全要求的食品專用袋，嚴(yán)禁使用帶有其他商場(chǎng)標(biāo)識(shí)的袋子。
6、送貨車輛進(jìn)入商場(chǎng)區(qū)域按照商場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)定并接收?qǐng)?zhí)勤保安的統(tǒng)一指揮，調(diào)度，停放要整齊有序。
三、儲(chǔ)存
1、冷藏食品要在2℃-7℃的冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存，冷凍食品應(yīng)該在-5℃到-17℃以下儲(chǔ)藏，冷凍食品(如烤雞等）可在2℃-7℃的冷藏庫(kù)里解凍，解凍時(shí)間不超過(guò)72小時(shí)。儲(chǔ)藏食品時(shí)，需將食品裝袋，或放在加蓋的容器中。
2、不要把盛有食品的容器直接放在地上。
3、保持食品遠(yuǎn)離潛在的污染源，如：粘鼠板、滅蟲(chóng)藥等。
4、食品包裝材料儲(chǔ)藏中需要封閉，不得裸露存放。
5、將處理生食與熟食的加工臺(tái)、砧板、容器等分開(kāi)，以避免生熟食品的交叉污染。
6、入冷庫(kù)的商品收貨后立即入庫(kù)，禁止商品在常溫下存放。