食材蔬菜配送模式有哪些？食材配送企業(yè)獲取利潤(rùn)有何方法？

          
生鮮行業(yè)一直以來(lái)都是各方大佬眼中的香餑餑，但是去都是觀望、嘗試的態(tài)度。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是生鮮食材配送一直被時(shí)效性與易腐性困擾。也正是因?yàn)檫@些原因，生鮮行業(yè)仍然處于幼兒期。近幾年隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的發(fā)展，生鮮配送行業(yè)在運(yùn)營(yíng)模式上有了很多變化，“互聯(lián)網(wǎng)+線下”被眾多企業(yè)嘗試，演變出了不同的運(yùn)營(yíng)模式。蔬菜配送有哪些配送模式呢？配送企業(yè)能通過(guò)什么方法獲取更多利潤(rùn)？

蔬菜配送有哪些配送模式呢？
生鮮產(chǎn)品雖然是消耗品、品類(lèi)豐富、單價(jià)低、易損耗、保質(zhì)期短的特性。當(dāng)又因?yàn)榫薮蟮氖袌?chǎng)誘惑、互聯(lián)網(wǎng)與消費(fèi)升級(jí)、資本介入的一系列條件下演變出了國(guó)內(nèi)以美菜為代表B2B生鮮配送企業(yè)；興盛優(yōu)選為代表的社區(qū)團(tuán)購(gòu)、每日優(yōu)鮮與叮咚買(mǎi)菜為代表的前置倉(cāng)和盒馬鮮生為代表的門(mén)店到家，這些主要是B2C模式。
以美菜為代表B2B生鮮配送企業(yè)主要是為商超、餐廳還、食堂與一些內(nèi)部供應(yīng)企業(yè)提供食材配送服務(wù)。根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)情況來(lái)決定訂單量的多少，但是每個(gè)訂單的食材需求量大。但是因?yàn)槲锪鲿r(shí)間占比較多，從供應(yīng)商到配送物流中心，再?gòu)呐渌臀锪髦行牡接脩?，加上?guó)內(nèi)冷鏈物流未普及，食材的新鮮度與質(zhì)量需要企業(yè)特別關(guān)注與把控。
像前置倉(cāng)、門(mén)店到家與社區(qū)團(tuán)購(gòu)則是B2C，主要客戶就是普通大眾。對(duì)于這些企業(yè)來(lái)說(shuō)主要是培養(yǎng)用戶的消費(fèi)習(xí)慣，以促銷(xiāo)活動(dòng)、低價(jià)戰(zhàn)略與商品品類(lèi)來(lái)吸引消費(fèi)真的目光，這三種模式有優(yōu)勢(shì)也有劣勢(shì)：
前置倉(cāng)像一個(gè)小型倉(cāng)儲(chǔ)配送物流中心，離用戶近，但是對(duì)于企業(yè)前期來(lái)說(shuō)是一個(gè)燒錢(qián)的過(guò)程，因?yàn)槊娣e文員sku數(shù)量也會(huì)受限。
門(mén)店到家：主要是為了打通線上與線下流量一體化運(yùn)營(yíng)，主要發(fā)展城市是一二線城市，門(mén)店租金也會(huì)提高。雖然商品的SKU較多，但是客單價(jià)也會(huì)提高。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)：相比于前置倉(cāng)與門(mén)店到家，流量穩(wěn)定，用戶粘性強(qiáng)，盈利方面也是最大的。但是對(duì)于團(tuán)長(zhǎng)的依賴(lài)性比較強(qiáng)，服務(wù)質(zhì)量難以掌控，在sku方面難以保證用戶多樣化的需求?，F(xiàn)階段的蔬菜配送模式主要是這四種，但是不代表在未來(lái)生鮮領(lǐng)域也只有這四種。企業(yè)在選擇蔬菜配送模式的時(shí)候要更具自身?yè)碛械某杀九c企業(yè)定位來(lái)選擇，在企業(yè)未來(lái)的發(fā)展中根據(jù)企業(yè)自身情況做好相應(yīng)調(diào)整。
配送企業(yè)能通過(guò)什么方法獲取更多利潤(rùn)？
現(xiàn)階段配送企業(yè)盈利有兩種，一種是價(jià)格差，一種就是對(duì)食材進(jìn)行加工。價(jià)格差很容易理解，就是低價(jià)買(mǎi)入，高價(jià)賣(mài)出。而想要高價(jià)賣(mài)出，就要綜合考慮食材的品質(zhì)與附加的服務(wù)，還有食材或者企業(yè)品牌化。食材加工，就是對(duì)食材進(jìn)行包裝與半成品處理，對(duì)弈食材包裝的精細(xì)程度與食品的口感都有要求，包裝精細(xì)口感好價(jià)格自然就高了。