一般機(jī)關(guān)企業(yè)食堂采購(gòu)蔬菜有哪些方式？

          


蔬菜是季節(jié)性的產(chǎn)物，有些蔬菜只在特定的季節(jié)有，但是有些蔬菜一年四季都有，蔬菜的價(jià)格隨著季節(jié)的變化也不同，有些蔬菜在供不應(yīng)求的情況下價(jià)格就比較昂貴，這就需要蔬菜配送公司能夠合理的制定蔬菜的價(jià)格，根據(jù)市場(chǎng)的變動(dòng)來進(jìn)行合理的調(diào)節(jié)，最好是在普遍的價(jià)格范圍之內(nèi)浮動(dòng)。盡量?jī)?yōu)化配送方式，減少資源的浪費(fèi)，保證穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，能夠按照食堂的要求按時(shí)完成配送，保證價(jià)格的合理公道。

企業(yè)食堂采購(gòu)蔬菜的方式有幾種？
1.自助采購(gòu)：這種蔬菜采購(gòu)方式目前很少，一般適用于規(guī)模比較小的企業(yè)，例如50人左右的企業(yè)，采購(gòu)人員每天親自去市場(chǎng)采購(gòu)食材，一般規(guī)模較大的企業(yè)都選擇放棄這種采購(gòu)方式了，主要原因是企業(yè)首先要具備專業(yè)的采購(gòu)人員，而且采購(gòu)人員要對(duì)相應(yīng)的食材有專業(yè)的辯識(shí)能力以及價(jià)格議價(jià)能力，至少配備兩名采購(gòu)人員，每天會(huì)奔波在不同的食材進(jìn)行采購(gòu)，比如：肉類市場(chǎng)，蔬菜市場(chǎng)，干雜市場(chǎng)等，非常折騰，所以企業(yè)一般不會(huì)選擇這種方式。
2.食堂采購(gòu)?fù)獍核鶠槠髽I(yè)食堂食材外包，就是將整體的蔬菜配送，鮮肉配送，干雜配送，水果配送等業(yè)務(wù)整體交給第三方專業(yè)配送公司，這種方式也是目前最流行的企業(yè)食堂蔬菜采購(gòu)模式，四川財(cái)經(jīng)學(xué)院就是采用這種模式，主要流程是，企業(yè)食堂制定本年度食堂食材配送的預(yù)算，將每個(gè)月的配送計(jì)劃交給四川天極匯農(nóng)產(chǎn)品公司，公司按照每天的需求進(jìn)行按需配送，這種方式的優(yōu)點(diǎn)突出，首先是企業(yè)食堂不必安排多人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有一個(gè)人負(fù)責(zé)接收食材都可以，大大節(jié)省人力成本以及其他相應(yīng)成本，其次是大大提升了交付效率，大部分食堂配送公司都會(huì)有自己的蔬菜基地，有自己的質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)和配送車隊(duì)，蔬菜食材都是直供，食品安全有保障，效率也有保障！
3.網(wǎng)絡(luò)采購(gòu)：在實(shí)際過程中，有很小一部分企業(yè)選擇在網(wǎng)上采購(gòu)，比如某某到家平臺(tái)，這種目前是很少的，也不推薦采用這種方式，因?yàn)榫W(wǎng)上采購(gòu)基本上都是零售價(jià)，還有各種配送費(fèi)，效率也不高。


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