食材配送公司生鮮品控怎么做？蔬菜質(zhì)量需要注意什么？

          


做蔬菜配送公司的，需要根據(jù)國(guó)家的發(fā)展環(huán)境，現(xiàn)實(shí)的消費(fèi)環(huán)境，不斷強(qiáng)化商品質(zhì)量，提供更多質(zhì)量保證，時(shí)尚、實(shí)惠的商品，切實(shí)能把商品生產(chǎn)領(lǐng)域（最前沿的科技、技術(shù)）最好的體現(xiàn)在老百姓的生活中，為老百姓的生活品質(zhì)的提升提供一個(gè)更加健康、安全、溫馨的食材配送平臺(tái)。
蔬菜質(zhì)量需要注意“三大環(huán)節(jié)”，采購(gòu)、配送和存儲(chǔ)。

第一環(huán)節(jié)，采購(gòu)
各部門(mén)嚴(yán)格控制商品質(zhì)量、加強(qiáng)杜絕劣質(zhì)商品進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的管理，讓胖東來(lái)成為賣(mài)好商品的象征！
各部門(mén)要規(guī)劃加強(qiáng)采購(gòu)能力、提升采購(gòu)人員的收入、提高采購(gòu)人員的專(zhuān)業(yè)能力要求、強(qiáng)化考核標(biāo)準(zhǔn)！
培養(yǎng)一流的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)、讓業(yè)務(wù)人員自己制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、目標(biāo)、能力達(dá)不到的按標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)淘汰！商品是最重要的服務(wù)、只有一流的商品、才能有一流的服務(wù)！
第二環(huán)節(jié)，運(yùn)輸管理
送貨車(chē)輛要求：
1、冷藏運(yùn)輸2℃-7℃，冷凍運(yùn)輸-5℃到-17℃。
2、送貨車(chē)輛必須有防雨防水的頂棚（密封），車(chē)輛工具內(nèi)外保持干凈，無(wú)污漬、異味。
3、所送商品不準(zhǔn)裸露在外，必須有周轉(zhuǎn)或密封箱，并生熟分開(kāi)，不得與有毒、有害的物品一同運(yùn)輸，所送工具必須干凈、清潔、消毒。
4、運(yùn)輸液體或含液體商品的車(chē)輛嚴(yán)格密封、進(jìn)入送貨區(qū)域嚴(yán)禁漏水、漏油、漏污。
5、送貨食品包裝必須是符合食品安全要求的食品專(zhuān)用袋，嚴(yán)禁使用帶有其他商場(chǎng)標(biāo)識(shí)的袋子。
6、送貨車(chē)輛進(jìn)入商場(chǎng)區(qū)域按照商場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)定并接收?qǐng)?zhí)勤保安的統(tǒng)一指揮，調(diào)度，停放要整齊有序。
第三環(huán)節(jié)，儲(chǔ)存
1、冷藏食品要在2℃-7℃的冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存，冷凍食品應(yīng)該在-5℃到-17℃以下儲(chǔ)藏，冷凍食品(如烤雞等）可在2℃-7℃的冷藏庫(kù)里解凍，解凍時(shí)間不超過(guò)72小時(shí)。儲(chǔ)藏食品時(shí)，需將食品裝袋，或放在加蓋的容器中。
2、不要把盛有食品的容器直接放在地上。
3、保持食品遠(yuǎn)離潛在的污染源，如：粘鼠板、滅蟲(chóng)藥等。
4、食品包裝材料儲(chǔ)藏中需要封閉，不得裸露存放。
5、將處理生食與熟食的加工臺(tái)、砧板、容器等分開(kāi)，以避免生熟食品的交叉污染。
6、入冷庫(kù)的商品收貨后立即入庫(kù)，禁止商品在常溫下存放。