生鮮超市目前存在的問題有哪些？如何經(jīng)營(yíng)好生鮮超市？

          


疫情期間，生鮮行業(yè)呈現(xiàn)兩極分化現(xiàn)象。線下很多生鮮超市出現(xiàn)停業(yè)狀態(tài)，而線上的生鮮電商卻生意火爆。疫情消退，線下生鮮超市生意慢慢復(fù)蘇，漸漸變得好了起來，但是還是會(huì)出現(xiàn)有些生鮮超市倒閉的現(xiàn)象，這主要還是因?yàn)樯r超市目前還存在一些問題，阻礙其自身的發(fā)展。
下面小編就生鮮超市目前存在的問題及經(jīng)營(yíng)方法說一下：

問題一、建設(shè)、經(jīng)營(yíng)成本高，生鮮銷售價(jià)格高
經(jīng)營(yíng)方法：因?yàn)榻ㄔO(shè)和經(jīng)營(yíng)成本導(dǎo)致售價(jià)高是必須要解決的問題。
這就需要管理者多費(fèi)一些心思，將建設(shè)運(yùn)營(yíng)成本控制好，好的環(huán)境可以促使消費(fèi)，但絕不是由消費(fèi)者來買單。
問題二、生鮮配送慢，物流繁瑣
經(jīng)營(yíng)方法：生鮮超市經(jīng)營(yíng)中物流和配送是關(guān)鍵點(diǎn)，沒有及時(shí)配送就不能保證的食材的新鮮，同時(shí)也會(huì)影響到生鮮產(chǎn)品市場(chǎng)的價(jià)格。
我們可以采用自配模式及網(wǎng)絡(luò)模式相結(jié)合。通過超市與騎手一起完成快速配送。
問題三、缺乏生產(chǎn)基地，貨源不穩(wěn)定
經(jīng)營(yíng)方法：一定要保障充足的貨源和強(qiáng)大的供應(yīng)采購(gòu)能力，最好是能夠建立與大型農(nóng)戶的關(guān)系，通過大型農(nóng)戶保障自己充足的生鮮貨源。
當(dāng)然，有條件的可以建立自己的生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)基地，不過投入會(huì)很大。
問題四、定位局限性
經(jīng)營(yíng)方法：對(duì)小芬群里和市場(chǎng)進(jìn)行劃分，確定目標(biāo)客戶的定位。
如果僅僅是將原來市場(chǎng)的顧客作為目標(biāo)客戶，那么一定會(huì)事倍功半。
最好能夠?qū)⒋_定目標(biāo)客戶進(jìn)行拓展，做到以人帶貨。
問題五、欠缺品牌意識(shí)
經(jīng)營(yíng)方法：很多生鮮超市效益忽視了對(duì)產(chǎn)品的管理，因此從某種程度上說很多生鮮超市都輸在了沒有明確的管理上。
一個(gè)有保障的產(chǎn)品，人人都會(huì)喜歡。
這就需要樹立一個(gè)品牌形象，從而引導(dǎo)消費(fèi)者，才能夠在人們心中站穩(wěn)腳跟。
超市的生鮮經(jīng)營(yíng)，生鮮產(chǎn)品的銷量是重要的問題。生鮮產(chǎn)品的銷量如果能有一個(gè)明顯的上升，對(duì)超市其他產(chǎn)品的銷售，也會(huì)起到非常好的帶動(dòng)作用，能有效提高超市的綜合經(jīng)營(yíng)效益。
同時(shí)，生鮮超市只要通過降低流通配送成本，提高必要的管理水平，把生鮮耗損降下來，把銷售數(shù)量提上去，超市的生鮮經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率，還是非?？捎^的。