生鮮超市采購(gòu)方式，生鮮自采和供應(yīng)商采配優(yōu)劣勢(shì)

          
相比超市經(jīng)營(yíng)的其他單品而言，蔬菜經(jīng)營(yíng)條件和環(huán)境具有較大的不穩(wěn)定性， 因?yàn)樗鼜姆N植、收獲到運(yùn)銷(xiāo)的規(guī)范性較低，而且對(duì)蔬菜保鮮的要求也比較高，加上由于蔬菜單品的品質(zhì)和價(jià)格季節(jié)性和出貨量的影響較大，這就需要采購(gòu)員對(duì)市場(chǎng)保持高度的敏感，隨時(shí)掌握上哦的流行性和突發(fā)社會(huì)性事件的影響，趨利避害，同時(shí)，對(duì)蔬菜單品的屬性有著非常專(zhuān)業(yè)的了解和把握。
有市場(chǎng)就有需求，在這個(gè)市場(chǎng)環(huán)境下，經(jīng)營(yíng)生鮮超市門(mén)店的越來(lái)越多。相對(duì)于生鮮超市經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，就面臨著生鮮采購(gòu)來(lái)源的選擇，可以生鮮自采，也可以由供應(yīng)商配送。選擇哪個(gè)渠道更好?那么，生鮮超市采購(gòu)方式，生鮮自采和供應(yīng)商采配優(yōu)劣勢(shì)。接下來(lái)蔬東坡為大家對(duì)比一下兩種方式的優(yōu)缺點(diǎn)。

蔬東坡生鮮連鎖門(mén)店管理系統(tǒng)
　　一、生鮮超市采購(gòu)方式選擇生鮮自采的優(yōu)劣勢(shì)
1、生鮮超市自采的優(yōu)勢(shì)點(diǎn)：
進(jìn)行生鮮超市自采，可以在生鮮產(chǎn)地進(jìn)行采購(gòu)。這樣可以減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)省了成本。當(dāng)代的人們對(duì)于生鮮品種與質(zhì)量要求特別高，不僅要求生鮮新鮮，還要求口味佳。生鮮自采可以去生鮮對(duì)生產(chǎn)地進(jìn)行采購(gòu)，挑選好的品種。要選擇實(shí)力強(qiáng)、口碑好的生鮮生產(chǎn)商，這樣生鮮的品質(zhì)才有保證。
2、生鮮超市自采的劣勢(shì)
生鮮超市自采流程比較長(zhǎng)，必須加大采購(gòu)環(huán)節(jié)的投入，會(huì)增加采購(gòu)的成本。如果缺乏對(duì)于生鮮質(zhì)量檢測(cè)的規(guī)范，很容易導(dǎo)致采購(gòu)來(lái)的生鮮質(zhì)量不佳，影響銷(xiāo)售。
尤其是農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，必須有好的檢測(cè)設(shè)備，這都是采購(gòu)的時(shí)要注意的。一旦相關(guān)檢測(cè)環(huán)節(jié)做不到位，生鮮質(zhì)量就會(huì)出問(wèn)題，這都是生鮮直采的不利因素。
　　二、生鮮超市采購(gòu)方式選擇供應(yīng)商配送的優(yōu)劣勢(shì)
1、生鮮超市供應(yīng)商配送的優(yōu)勢(shì)
了解生鮮自采與供應(yīng)商配送的優(yōu)劣，才能選擇進(jìn)貨渠道。供應(yīng)商配送的優(yōu)勢(shì)非常大，只要選擇口碑好的供應(yīng)商進(jìn)行配送，生鮮的質(zhì)量都是有保證的?，F(xiàn)在生鮮配送行業(yè)對(duì)于生鮮質(zhì)量要求都是十分嚴(yán)格的，采購(gòu)時(shí)都會(huì)進(jìn)行各種檢測(cè)，確保生鮮無(wú)農(nóng)藥殘留，這樣進(jìn)貨就會(huì)很放心。
而且供應(yīng)商配送節(jié)省了生鮮流通成本，生鮮超市只要等待送貨上門(mén)就可以，不用再自己進(jìn)行物流運(yùn)輸了。配送商可以使用蔬東坡生鮮配送系統(tǒng)，配送效率高，下達(dá)訂單后，能準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。
2、生鮮超市供應(yīng)商配送的劣勢(shì)
有供應(yīng)商配送，生鮮的價(jià)格肯定要比自采貴一些。不過(guò)自采也要進(jìn)行運(yùn)輸，生鮮自采在加上運(yùn)輸?shù)某杀疽膊粫?huì)比供應(yīng)商的價(jià)格便宜多少。因此生鮮超市要計(jì)算好兩種成本，挑選適合自身的進(jìn)貨渠道。
由供應(yīng)商配送，生鮮超市要有專(zhuān)門(mén)的人進(jìn)行驗(yàn)貨，與訂單進(jìn)行對(duì)比，確認(rèn)生鮮的種類(lèi)與數(shù)量。如果不注重驗(yàn)貨，容易出現(xiàn)問(wèn)題。
如何選擇進(jìn)貨渠道，就要根據(jù)自身情況，認(rèn)真考慮。不論選擇哪種進(jìn)貨渠道，都要保證生鮮質(zhì)量。消費(fèi)者最看重的就是生鮮的質(zhì)量，只有質(zhì)量好才能更好的銷(xiāo)售。
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