生鮮損耗分為哪三種？都有什么因素？

          

現(xiàn)如今，隨著電商購(gòu)物的逐漸普及，生鮮一類產(chǎn)品的銷售模式也已經(jīng)發(fā)生了順應(yīng)時(shí)代的改變，傳統(tǒng)的面對(duì)面銷售模式已經(jīng)適應(yīng)不了現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，于是基于線上下單的生鮮配送模式誕生。而由于生鮮類產(chǎn)品的特殊性，導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)存和管理都存在著一定的難題，也因此，產(chǎn)生了一些損耗。那么，生鮮損耗分為哪三種？都有什么因素？

生鮮損耗分為哪三種？
正如上文中所提到的，生鮮產(chǎn)品主要包括有果蔬、鹵肉、熟食、生鮮等，這些產(chǎn)品的保質(zhì)期一般都比較短，而這類產(chǎn)品的主要賣點(diǎn)有形態(tài)還有新鮮程度，無(wú)疑在儲(chǔ)存方法上也增加了一定難度，而生鮮配送其中又包含許多個(gè)環(huán)節(jié)，正是因?yàn)檫@么多難點(diǎn)的存在導(dǎo)致了損耗一直是生鮮商家比較頭疼的問(wèn)題。
生鮮損耗一般可以分為三種，可以分有自然損耗，人為損耗，意外損耗。自然損耗，顧名思義是商品自身造成的損耗，比如水果中有壞果，蔬菜有的腐壞等等。人為損耗就是因?yàn)槿说倪\(yùn)輸或管理儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品損壞，這個(gè)一般可控。而意外損耗就是由于意外因素導(dǎo)致的損耗，比如儲(chǔ)存措施無(wú)法實(shí)施，氣候原因等。

還都有什么因素？
生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)品成熟到配送到消費(fèi)者手里，一般都會(huì)有以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：摘除成品，采購(gòu)商品，入庫(kù)總部，然后配送到地區(qū)的門店，最后門店進(jìn)行對(duì)消費(fèi)者的配送和銷售。由于生鮮產(chǎn)品不易保存，容易損壞，因此各個(gè)環(huán)節(jié)都需要高效率更科學(xué)的配送儲(chǔ)存方式。
其中的損耗無(wú)疑就產(chǎn)生在這幾個(gè)環(huán)節(jié)之中。比如摘除果實(shí)時(shí)，摘除方式不當(dāng)或者途中有碰摔的情況，就會(huì)產(chǎn)生一定的原本損耗。然后從已經(jīng)摘除到店家的配送途中，也會(huì)由于加工儲(chǔ)存等方式的不當(dāng)，造成各種損耗，這些一般都不可避免的發(fā)生著，只能盡量避免。

在生鮮市場(chǎng)，生鮮損耗一直是讓商家頭疼而且無(wú)法根治的問(wèn)題。因此往往大多市區(qū)內(nèi)的生鮮配送的價(jià)格，高于普通果農(nóng)的價(jià)格，自然也不是空穴來(lái)風(fēng)，因?yàn)槠渲卸喑鰜?lái)的有配送儲(chǔ)存所需要的高成本。而想要降低損耗，則要弄清楚其中具體的根本原因盡量降低，比如弄清楚，生鮮損耗分為哪三種，才方便從源頭處降低。雖然無(wú)法根治，但可以從源頭處改善。