如何玩轉(zhuǎn)餐飲新零售？餐飲新零售的優(yōu)勢(shì)所在？

          

餐飲新零售是最近在多個(gè)城市興起的餐飲消費(fèi)模式。有許多投資者也將資金投入其中，并開(kāi)展新一輪的市場(chǎng)冒險(xiǎn)，那么，投資者為何青睞餐飲新零售項(xiàng)目呢？作為一名普通的餐飲業(yè)從業(yè)者，又應(yīng)該如何玩轉(zhuǎn)餐飲新零售呢？

如何玩轉(zhuǎn)餐飲新零售？
多年市場(chǎng)模式的探索之下，餐飲新零售成為各大餐飲企業(yè)爭(zhēng)相拓展的新領(lǐng)域，在新零售的風(fēng)口浪尖上，眾多餐飲企業(yè)的新挑戰(zhàn)是：如何打造一款令眾多消費(fèi)者滿意的可零售餐飲形式。如何玩轉(zhuǎn)餐飲新零售？其實(shí)主要有三種方法。
第一個(gè)是深度挖掘原有商品的潛在價(jià)值，拓寬產(chǎn)品形式。比如說(shuō)，有一家小吃店的麻辣燙買的很好，這家店在進(jìn)行餐飲新零售的消費(fèi)轉(zhuǎn)型的時(shí)候就可以將自家的麻辣燙制成包裝食品，再通過(guò)網(wǎng)上商城的“自助掃描”等等方式進(jìn)行專柜銷售或線上銷售。
第二個(gè)方式是依托于強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，向材料供應(yīng)端的上游延伸，去搶占新市場(chǎng)。某餐館專營(yíng)地方菜系，就將這一方式運(yùn)用到自己的經(jīng)營(yíng)中，直接向顧客出售新鮮的當(dāng)?shù)厥卟?，雖然看起來(lái)特別的“簡(jiǎn)單粗暴”，但是也是行之有效的辦法。依托于供應(yīng)鏈的強(qiáng)大幫助，這家餐廳通過(guò)新零售的模式將自己的企業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，品牌效應(yīng)也進(jìn)一步增強(qiáng)。

如果沒(méi)有上游產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)的優(yōu)勢(shì)，自身商品也沒(méi)有可供挖掘的潛在價(jià)值，還可以考慮和其他商家展開(kāi)跨界合作，去創(chuàng)造共贏。當(dāng)然，跨界合作不是隨意就可以開(kāi)展的，需要先找到開(kāi)展跨界合作的優(yōu)勢(shì)所在，這就要求我們首先明確客戶的精準(zhǔn)需求，并且這種需求是我們能溝通過(guò)跨界合作去滿足的，如此才能展開(kāi)跨界合作。
舉一個(gè)例子，在一家著名餐廳的吧臺(tái)上，有一部精美的自動(dòng)售貨機(jī)，引得不少食客駐足圍觀。簡(jiǎn)約時(shí)尚的外形是它能溝吸引到顧客的因素。但是，沒(méi)有人能夠想到，在這個(gè)小小的販賣機(jī)里，買的是電子煙。這樣的跨界，既結(jié)合了客戶的需求，又完成了又一件商品的成功推銷，可謂是一舉兩得。

餐飲新零售的優(yōu)勢(shì)所在？
說(shuō)了這么多，想必大家也能體會(huì)到不少餐飲新零售的自身優(yōu)勢(shì)，靈活多樣，結(jié)合客戶需求，商品多樣化經(jīng)營(yíng)，拓寬自身服務(wù)渠道等等
聽(tīng)完了咱們今天關(guān)于如何玩轉(zhuǎn)餐飲新零售的分析，大家是不是也想趕緊行動(dòng)起來(lái)，對(duì)自家的餐飲消費(fèi)模式進(jìn)行一下改造升級(jí)呢？歡迎留言給小編，我們進(jìn)一步進(jìn)行探討哦~