餐飲新零售的特點(diǎn)是什么？行業(yè)前景好嗎？

          

隨著生活水平的提高，大眾餐飲行業(yè)獲得了極大的提升，人們對(duì)于吃的追求已經(jīng)到了孜孜不倦的地步，吃貨的名頭成了新風(fēng)潮，直接帶動(dòng)了餐飲新零售模式的迅速興起，為餐飲領(lǐng)域注入了新鮮的發(fā)展動(dòng)力源，成為大眾餐飲新的發(fā)展方向之一。那么餐飲新零售的特點(diǎn)是什么？其行業(yè)發(fā)展前景好嗎？我們一起來(lái)了解一下。

（一）餐飲新零售的特點(diǎn)是什么？
1.線上線下深度融合
新零售的題中應(yīng)有之義就是實(shí)現(xiàn)線上線下的深度融合，從而達(dá)到線下是線上的體驗(yàn)中心、分揀基地，線上是線下的宣傳基地、訂單中心，餐飲新零售更是在此基礎(chǔ)上，結(jié)合餐飲行業(yè)的獨(dú)有特點(diǎn)，進(jìn)行了開(kāi)拓性詮釋。它更加突出了以消費(fèi)者為中心的服務(wù)理念，大力推行體驗(yàn)式消費(fèi)，將線上線下操作流程與物流體系融合起來(lái)，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)掌控消費(fèi)者需求，從而獲得了事半功倍的效果，成為餐飲發(fā)展新潮流。

2.強(qiáng)化服務(wù)體驗(yàn)
餐飲的概念絕不僅僅是填飽肚子這么簡(jiǎn)單，它是一個(gè)綜合概念，是消費(fèi)者對(duì)于用餐氛圍和服務(wù)的一種美好體驗(yàn)，所以說(shuō)餐飲新零售也正是抓住了這一點(diǎn)，不斷強(qiáng)化自身門(mén)店的消費(fèi)服務(wù)體驗(yàn)水平，以此增加客戶流量。在以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的理念下，再去加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)和品牌的延伸服務(wù)，才能幫助餐飲企業(yè)不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力。
3.將半成品食材推向市場(chǎng)
對(duì)于一些大中型餐飲企業(yè)而言，供應(yīng)鏈經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展已經(jīng)非常完善，產(chǎn)業(yè)鏈也實(shí)現(xiàn)了相對(duì)穩(wěn)固發(fā)展，推出一些大眾喜愛(ài)的、適合零售的半成品或者成品食材只是舉手之勞而已，在這種情況下，它們可以順利搭上餐飲新零售的快車(chē)，將一些半成品或者成品食材推向市場(chǎng)，會(huì)受到很多居家烹飪美食愛(ài)好者的歡迎。比如說(shuō)，眉州東坡在自己的餐廳同時(shí)也設(shè)置了食材大賣(mài)場(chǎng)，出售中央廚房推出的一些小吃和調(diào)味料等產(chǎn)品。

從上面的分析來(lái)看，餐飲新零售具備一些新的行業(yè)特點(diǎn)，比如說(shuō)線上線下相結(jié)合、強(qiáng)化服務(wù)體驗(yàn)、向市場(chǎng)推出半成品食材等，這都為大眾餐飲的未來(lái)發(fā)展方向提供了一些好的探索和實(shí)踐。相信隨著時(shí)間的推移，餐飲新零售將會(huì)獲得更好更快的發(fā)展推廣。