常見四種干菜美食，我猜最后一道你肯定沒吃過！

          
這四種干菜美食很多人都吃過，但是也有人聞所未聞。干菜是一種歷史悠久的食物，在中國(guó)古代，由于人們的種植技術(shù)、儲(chǔ)存技術(shù)還有交通的不發(fā)達(dá)，一般能在冬季吃的蔬菜會(huì)很少，不是被凍壞了，就是沒有。因此呢，很多人便在夏天將蔬菜曬干，等到秋冬再拿出來吃。那么生活中常見的四種干菜有哪些呢？你確定都吃過了嗎？讓我們一起來看看。
第一種就是干辣椒。干辣椒在我們生活中非常普遍，但是這種蔬菜卻是舶來品。我們經(jīng)常在電視上面看到北方一些民族喜歡將干辣椒一把一把晾在門口，紅彤彤的看起來非常喜慶。吃辣椒不僅能夠驅(qū)寒，還能補(bǔ)充維生素C，能夠抗氧化，對(duì)人體是非常有好處的。另外，辣椒的味道也能促進(jìn)我們的食欲，吃東西更加有滋有味。

第二種是干竹筍。由于竹筍一直被視為菜中珍品,有“山珍”之譽(yù)，有“蔬菜第一品”美稱，又有開胃健脾的功效，因此很多人喜歡將竹筍做成干竹筍，這樣既保持了竹筍的特有風(fēng)味，又有利于運(yùn)銷。平時(shí)用來跟老鴨一起炒著吃，味道油而不膩，酥而不爛，鮮香入味，是一道不可多得的美食。

第三種是干蘿卜。干蘿卜不僅吃起來脆脆的，而且還有一股特別的香氣，因此曬干的蘿卜是一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜。我們把蘿卜曬干之后，可以先撒點(diǎn)鹽巴，這樣蘿卜里面的水分才會(huì)全部出來。腌制好的蘿卜條放進(jìn)壇子里發(fā)酵一周就可以吃啦。除了炒著吃還可以用來做包子，都是非常不錯(cuò)的。

第四種是干菠菜。我們將買來的菠菜洗干凈之后，先把菜根去掉，然后再將菠菜放進(jìn)開水里面滾一遍，但是不要放太久，放太久會(huì)導(dǎo)致維生素的流失。好了之后我們?cè)賹⒉げ藫瞥鰜砹罌?，等到它不再滴水了我們就可以掛在通風(fēng)的地方等待了。等到它徹底風(fēng)干了，我們就可以吃了哦，泡發(fā)之后炒臘肉真的非常香哦！
除了這些干菜，其他的蔬菜做成的干菜也是非常多的，但是大家要注意一點(diǎn)，干菜一定要與合適的調(diào)料搭配，這樣才能將干菜體內(nèi)的香味全部激發(fā)出來，讓夏日的味道從干菜的每一個(gè)細(xì)胞中散發(fā)到你的味蕾?，F(xiàn)在人們生活水平提高了，很多干菜也漸漸被人遺忘，你都吃過哪些干菜呢？