生鮮倉(cāng)庫(kù)有哪些功能？生鮮倉(cāng)庫(kù)怎么設(shè)計(jì)？

          


我國(guó)是生鮮大國(guó)，生鮮產(chǎn)量和需求巨大，生鮮倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)較多。生鮮倉(cāng)庫(kù)作為生鮮存儲(chǔ)、分揀、打包、配送的重要場(chǎng)合，不僅是打造安全可靠供應(yīng)鏈的重要依托，還對(duì)生鮮產(chǎn)品的流通銷(xiāo)售有重要意義，宋小菜、沃爾瑪?shù)壬r配送的成功都離不開(kāi)對(duì)生鮮倉(cāng)庫(kù)管理的重視。生鮮倉(cāng)庫(kù)有哪些功能？ 生鮮倉(cāng)庫(kù)怎么設(shè)計(jì)？

?1、生鮮倉(cāng)庫(kù)功能
生鮮倉(cāng)庫(kù)具有儲(chǔ)存生鮮產(chǎn)品的功能。企業(yè)在采購(gòu)成功后，供應(yīng)商會(huì)將大量生鮮產(chǎn)品運(yùn)送到企業(yè)所屬的生鮮倉(cāng)庫(kù)中，生鮮倉(cāng)庫(kù)便扮演儲(chǔ)存者的角色。生鮮倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存的產(chǎn)品可以直接按時(shí)按需配送到實(shí)體店，是實(shí)體店貨資穩(wěn)定的重要依托和堅(jiān)強(qiáng)支撐。生鮮倉(cāng)庫(kù)中的產(chǎn)品也可通過(guò)線上下單、線下配送的營(yíng)銷(xiāo)方式直接配送到客戶(hù)手中。
生鮮倉(cāng)庫(kù)具有延長(zhǎng)生鮮產(chǎn)品壽命的功能。由于生鮮倉(cāng)庫(kù)中囤積著大量易腐爛變質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)保鮮就極為重要。生鮮產(chǎn)品在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)后，會(huì)經(jīng)過(guò)細(xì)致的分類(lèi)，放在不同的區(qū)域進(jìn)行管理。肉食凍品會(huì)放在冷凍庫(kù)里，蔬菜水果會(huì)放在周轉(zhuǎn)箱中，包裝調(diào)料會(huì)放在指定倉(cāng)庫(kù)中，達(dá)到延長(zhǎng)食品壽命的目的，降低風(fēng)險(xiǎn)成本。

2、生鮮倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)
生鮮倉(cāng)庫(kù)在設(shè)計(jì)時(shí)要設(shè)有冷庫(kù)。生鮮產(chǎn)品不僅包括蔬菜水果，還包括大量水產(chǎn)、肉食、凍品。所以，只有在生鮮倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)的冷藏保鮮庫(kù)，才能保持肉食品的新鮮。除此之外，對(duì)于過(guò)剩的蔬菜水果，也可以放在冷藏庫(kù)里，來(lái)抑制農(nóng)產(chǎn)品呼吸和微生物的繁殖，達(dá)到食品保鮮的目的。
生鮮倉(cāng)庫(kù)在設(shè)計(jì)時(shí)要建設(shè)專(zhuān)門(mén)的水果蔬菜存儲(chǔ)倉(cāng)。生鮮產(chǎn)品中蔬菜水果占比重最大，且品種各異、種類(lèi)繁多。因此，要建設(shè)專(zhuān)門(mén)的水果蔬菜倉(cāng)庫(kù)，并且對(duì)保質(zhì)期不同的產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)致分類(lèi)，在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)劃分長(zhǎng)、中、短保質(zhì)期區(qū)域。并且要考慮到產(chǎn)品銷(xiāo)量情況，將流通量大的產(chǎn)品放在通道附近。

生鮮倉(cāng)庫(kù)在設(shè)計(jì)時(shí)還要設(shè)有專(zhuān)門(mén)的糧油醬醋、調(diào)味料倉(cāng)庫(kù)。糧油醬醋、調(diào)味料等商品區(qū)別于易腐爛變質(zhì)的水果蔬菜，它們可以長(zhǎng)期保存，不需要實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，只需定時(shí)盤(pán)點(diǎn)、清貨即可。因此，要設(shè)置專(zhuān)門(mén)的糧油醬醋、調(diào)味料倉(cāng)庫(kù)，將種類(lèi)整理清晰存放起來(lái)。并要注意將窗戶(hù)用黑色貼紙貼起來(lái)，防止暴曬導(dǎo)致變質(zhì)。