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面對(duì)中國(guó)許多新的新鮮零售模式,沃爾瑪從未如此重視新鮮食品。這家全球零售業(yè)巨頭希望利用物流供應(yīng)鏈,利用統(tǒng)一的倉(cāng)庫(kù)分配和數(shù)字化管理,使新鮮產(chǎn)品能夠在沃爾瑪系統(tǒng)中快速運(yùn)行。沃爾瑪華南生鮮配送中心正式投入使用,投資額超過(guò)七億元人民幣,日處理量達(dá)十六萬(wàn)五千箱。沃爾瑪在兩廣地區(qū)擁有百余家門店。沃爾瑪在中國(guó)的新鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展如何?這將對(duì)中國(guó)的新鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)生什么影響?讓我們一起來(lái)看看。
在過(guò)去三年中,沃爾瑪?shù)膽?zhàn)略重點(diǎn)一直放在新鮮農(nóng)產(chǎn)品上。隨著對(duì)生鮮食品的日益重視和生鮮食品配送中心的完善,沃爾瑪開(kāi)始逐步實(shí)施和完善統(tǒng)一的倉(cāng)庫(kù)和配送系統(tǒng)。即,將商店的訂單數(shù)據(jù)直接發(fā)送到新鮮配送中心,并且根據(jù)需求將每個(gè)供應(yīng)商的產(chǎn)品也運(yùn)送到新鮮配送中心,由新鮮配送中心完成配送。
好處對(duì)沃爾瑪是顯而易見(jiàn)的。首先,它提高了到達(dá)商店的商品的準(zhǔn)確性,其次,它完成了沃爾瑪對(duì)新鮮商品的數(shù)據(jù)控制。通過(guò)冷鏈配送端和商店數(shù)據(jù)對(duì)接,沃爾瑪實(shí)現(xiàn)了對(duì)新鮮商品的全過(guò)程數(shù)據(jù)監(jiān)控,從供應(yīng)商到新鮮配送中心再到物流,再到商店銷售。整個(gè)流通過(guò)程以數(shù)據(jù)形式記錄下來(lái)各個(gè)環(huán)節(jié)等方面的損失最終將轉(zhuǎn)換為數(shù)字報(bào)告和趨勢(shì)分析,從而幫助運(yùn)營(yíng)部門快速做出決策并進(jìn)一步提高效率。
由于基于供應(yīng)商的模式,沃爾瑪?shù)男迈r產(chǎn)品受到大多數(shù)人的批評(píng)。因?yàn)楣?yīng)商很難持續(xù)確保產(chǎn)品的盈利能力和商品質(zhì)量的穩(wěn)定性。結(jié)果,沃爾瑪自己的新品牌——沃集鮮誕生了。
沃爾瑪還專門介紹了一套成熟的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和供應(yīng)商管理系統(tǒng),這些系統(tǒng)已在美國(guó)和加拿大的沃爾瑪運(yùn)行,這不僅有助于自有品牌優(yōu)化其供應(yīng)商資源,而且還可以可以更全面地管理和更有效地使用自有品牌產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)數(shù)據(jù),以提高整個(gè)開(kāi)發(fā)過(guò)程的效率并確保產(chǎn)品質(zhì)量。
2018年,沃爾瑪?shù)淖杂衅放迫冷N量同比增長(zhǎng)近三倍。沃爾瑪與京東之間的合作在任何時(shí)候都在加深,京東的“快”文化對(duì)沃爾瑪產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
顯然,沃爾瑪在面對(duì)中國(guó)許多小巧,精美的新鮮生鮮零售模式時(shí),這家全球零售巨頭希望利用物流供應(yīng)鏈,統(tǒng)一存儲(chǔ)和數(shù)字化管理,使新鮮產(chǎn)品在沃爾瑪系統(tǒng)中快速運(yùn)行。
與家樂(lè)福較慢的調(diào)整相比,沃爾瑪是一家積極尋求變革的外資零售企業(yè)。一方面,京東繼續(xù)加深與京東的合作,探索在線增量。另一方面,它已經(jīng)調(diào)整了離線商店的格式,以創(chuàng)建更符合消費(fèi)者喜好的零售格式。從調(diào)整的速度來(lái)看,沃爾瑪中國(guó)仍然相對(duì)靈活。
隨著ALDI、 Costco進(jìn)入中國(guó),沃爾瑪注定會(huì)有更強(qiáng)的危機(jī)感。通過(guò)多種形式的布局和大量的資金來(lái)建立物流供應(yīng)鏈,沃爾瑪顯然想加強(qiáng)護(hù)城河,但效果如何呢?我們必須等待答案。無(wú)論如何,外國(guó)零售公司的競(jìng)爭(zhēng)仍將促進(jìn)中國(guó)零售業(yè)的發(fā)展,特別是沃爾瑪計(jì)劃在未來(lái)十年內(nèi)在全國(guó)建立約十個(gè)新的配送中心。屆時(shí)沃爾瑪?shù)男迈r產(chǎn)品是否會(huì)更具成本效益?國(guó)內(nèi)零售巨頭需要注意這一點(diǎn)。
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