校園食安頻亮紅燈：蔬東坡食材陽光采購平臺(tái)成為 “標(biāo)配”

          

5 月 24 日，余姚市聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布通報(bào)：23 日中午，接到學(xué)生家長反映 “姚北實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂絞肉機(jī)內(nèi)有蛆蟲” 。當(dāng)日，姚北實(shí)驗(yàn)學(xué)校教育集團(tuán)崇文校區(qū)（小學(xué)部）家長陪餐時(shí)，進(jìn)入食堂后廚發(fā)現(xiàn)絞肉機(jī)內(nèi)有蛆蟲。經(jīng)初步調(diào)查，家長反映情況屬實(shí)，相關(guān)部門將依法依規(guī)開展全面調(diào)查，嚴(yán)肅處理違反校園食品安全的行為和責(zé)任人。?

這一事件的曝光，讓學(xué)校食堂令人堪憂的衛(wèi)生狀況徹底暴露在公眾視野之下，每一個(gè)有良知的人，都不禁為此感到憤怒。雖然通報(bào)將原因歸結(jié)為絞肉機(jī)上次使用后未按要求及時(shí)規(guī)范清洗，但絞肉機(jī)內(nèi)殘存的肉從敗壞到生蛆，絕非短時(shí)間就能形成。這背后所折射出的，是對(duì)食品安全的長期漠視與懈怠。試想，如果這是食堂人員自家使用的器具，怎會(huì)輕易忘記清洗？而倘若在生蛆前就直接操作絞肉機(jī)，這些嚴(yán)重的衛(wèi)生問題恐怕就會(huì)被輕易遮掩過去。這不禁讓人聯(lián)想到去年 10 月的學(xué)校食堂臭肉事件，當(dāng)時(shí)涉事企業(yè)竟在沒有餐飲服務(wù)資質(zhì)的情況下，獲得食堂承包資格，荒誕程度如同 “魔幻現(xiàn)實(shí)主義小說”。?

近年來，多地學(xué)校頻繁爆出令人作嘔的食品安全事件。令人費(fèi)解又憂心的是，許多問題都是在家長偶然發(fā)現(xiàn)并曝光后，才引起各方重視。想要從根本上解決校園食品安全問題，必然需要監(jiān)管部門發(fā)揮主導(dǎo)作用，同時(shí)引導(dǎo)全民參與監(jiān)督。然而，普通人難以接觸到學(xué)校食材配送、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何實(shí)現(xiàn)對(duì)這些環(huán)節(jié)的有效監(jiān)管，成為亟待破解的難題。?
好在，蔬東坡陽光食材采購平臺(tái)為解決這一困境提供了可行方案。食材供應(yīng)鏈監(jiān)管難，根源在于流轉(zhuǎn)鏈條長、中間環(huán)節(jié)多且供應(yīng)商信息不透明。而通過蔬東坡陽光食材采購平臺(tái)，能夠?qū)崿F(xiàn)從食材基地、銷售、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加工到留樣等所有環(huán)節(jié)的信息留存。以一顆大白菜為例，家長只需掃描溯源二維碼，就能清楚知曉它來自哪個(gè)基地、運(yùn)輸時(shí)長、送達(dá)食堂時(shí)間以及農(nóng)殘檢測(cè)等詳細(xì)信息，真正做到食材來源 100% 透明，讓家長安心放心。?
此外，蔬東坡食材陽光采購系統(tǒng)通過供應(yīng)商信息采集留存與評(píng)分體系，對(duì)外公開供應(yīng)商信息。所有監(jiān)管方都能清晰了解每位供應(yīng)商所提供的食材，以及其完整的資質(zhì)情況。當(dāng)供應(yīng)商信息透明與食材鏈條透明雙管齊下，就能達(dá)成供應(yīng)鏈透明的目標(biāo)，從而讓全民都能參與到監(jiān)督之中。?

當(dāng)然，有家長可能會(huì)疑惑，即便食材來源透明了，可加工過程看不見又該怎么辦？對(duì)于這一擔(dān)憂，蔬東坡陽光食材采購平臺(tái)也給出了完善的應(yīng)對(duì)之策。該平臺(tái)借助食安監(jiān)控大屏系統(tǒng)，對(duì)食材加工過程進(jìn)行全流程、無死角展示。加工人員的著裝是否規(guī)范、操作是否符合標(biāo)準(zhǔn)，都會(huì)被 360 度高清攝像頭完整記錄，并通過明廚亮灶功能向全社會(huì)實(shí)時(shí)直播。不僅如此，平臺(tái)對(duì)配送過程也實(shí)施嚴(yán)密監(jiān)測(cè)，車廂內(nèi)溫度、途中停車情況、是否有可疑人員接近等信息均在監(jiān)控范圍內(nèi)，一旦出現(xiàn)異常，系統(tǒng)將立即發(fā)出警報(bào)，全方位保障食品安全。?

校園食品安全事關(guān)萬千孩子的身體健康，容不得絲毫馬虎與僥幸。蔬東坡陽光食材采購平臺(tái)所構(gòu)建的透明監(jiān)管體系，為守護(hù)校園 “舌尖上的安全” 提供了有力武器。但僅有技術(shù)手段還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，更需要監(jiān)管部門切實(shí)履行職責(zé)，加大執(zhí)法力度；學(xué)校要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格管理食堂運(yùn)營；家長與社會(huì)各界也要持續(xù)保持關(guān)注，積極參與監(jiān)督。唯有各方齊心協(xié)力，形成強(qiáng)大的監(jiān)管合力，才能讓校園食品安全真正堅(jiān)如磐石，讓每一個(gè)孩子都能在校園里吃得健康、吃得安心。?