生鮮配送分揀環(huán)節(jié)難嗎？蔬菜分揀過程中會遇到什么問題？

          


據(jù)悉，當(dāng)前生鮮食材交易市場的規(guī)模已達(dá)到上萬億級別。而生鮮配送這一領(lǐng)域一直都是十分被看好的，但是不管是中小型企業(yè)，還是行業(yè)老手，都無法避免員工分揀效率低，業(yè)務(wù)規(guī)模做不起來的問題。

生鮮配送分揀環(huán)節(jié)難嗎？
分揀是非常容易出錯的一個環(huán)節(jié)。每天分揀員一上班，首先他等待的第一件事就是我今天要分什么？那就意味著他要拿到分揀任務(wù)，沒有這個就沒法開展工作，通常都是倉庫和接單人員對接，接單人員給到倉庫客戶的訂單，然后再按訂單來分揀。如果是錄了進(jìn)銷存軟件，那就打出來再給分揀員分配任務(wù)。就是在這個地方就容易出錯了，只要單子出錯，這里肯定錯，哪怕單子這里沒有出錯，后面依然有機會出錯。
紙這東西，做過生鮮的人都很清楚分揀的場景，手上有泥，地上有水，菜還是濕的，紙放在那里很容易導(dǎo)致字跡不清晰，有可能甚至遺失，遺失就要去尋找，尋找就要費時，這個整個的過程都有可能造成分揀效率降低和出錯率大大增加。
分揀過程中遇到的坑：
1.分揀損耗難
監(jiān)控因為生鮮非標(biāo)準(zhǔn)化特性，損耗管控一直都比較難，在分揀過程中，經(jīng)常會遇到分揀員隨意扒皮、操作失誤，缺金少兩等行為。比如在稱重過程中客戶要5斤，稱出了5.05斤，日積月累也造成了一筆不小的損失，后期也無法追究責(zé)任。
2.分揀效率低
客戶訂單經(jīng)歷打印-手工填單-再次錄入電腦訂單表-再次打印成發(fā)貨單的過程，分揀員不僅要稱重，還要比對紙質(zhì)訂單上的貨物信息，分揀完成打勾標(biāo)記，過程繁瑣且花費時間較長，工作效率低。并且紙質(zhì)訂單再分揀過程中容易遺失，損壞，對分揀到一半的分揀人員來說簡直是痛不勘言。
3.進(jìn)度管控難
客戶對食材配送的時效性要求越來越高，配送企業(yè)需要在指定時間前完成配送服務(wù)，這就需要管理人實時掌握訂單分揀進(jìn)度，并且及時安排配送車輛發(fā)貨。傳統(tǒng)的分揀方式，管理人需對接每一個分揀人員的情況，不僅跟進(jìn)效率非常低，而且也會浪費很多時間和精力。4.出錯率高
傳統(tǒng)的生鮮分揀過程中，分揀工稱重完畢后會將貨物放入指定的客戶框。但是在高強度，任務(wù)量多的情況下，放錯框的事件時有發(fā)生，出庫前再次核單也只能發(fā)現(xiàn)明顯缺失的商品，無法再次核對商品重量，所以常常是完成送貨之后，客戶核實才會發(fā)現(xiàn)訂單斤數(shù)不對，然后引發(fā)售后糾紛。
5.員工追責(zé)難
是人都難免出錯，出錯了最關(guān)鍵是找到哪里錯了，以后才可以加強防范。傳統(tǒng)的分揀過程訂單分揀出錯率高居不下。因為前期分揀任務(wù)劃分不明，缺少分揀歷史記錄，導(dǎo)致事后追責(zé)太難，分揀工、采購員、配送等部門之間、部門之內(nèi)相互推責(zé)，很多時候都不了了之。