凈菜是什么？凈菜加工未來發(fā)展有什么優(yōu)勢？

          


隨著大眾生活水平的提高，消費觀念的轉變，對食品安全健康的要求也是越來越高，凈菜作為一種經(jīng)過嚴格加工后的一種產品，具有干凈衛(wèi)生、不需要二次處理的特點，收到了大眾的關注。大眾的需求就是餐飲業(yè)的需求，凈菜在這個需求下應運而生，很多生鮮電商們根據(jù)大眾需求，都紛紛開拓了凈菜業(yè)務，希望在這個市場上分一杯羹。

那么簡而言之，什么是凈菜呢?
?凈菜全稱是潔凈蔬菜、半加工蔬菜，是指經(jīng)過嚴格挑選、加工修整、數(shù)次清洗、無菌切割、無菌包裝的新鮮蔬菜，凈菜不需要二次處理，可直接滿足直接烹飪或生食的衛(wèi)生要求。凈菜的出現(xiàn)引領了一場全新觀念下食品加工的新方式，因而被又稱為“新世紀革命的新食品”。
那么，凈菜加工未來發(fā)展有什么優(yōu)勢？
首先，凈菜加工行業(yè)本身就是一片藍海市場，行業(yè)巨大。
凈菜加工不需要對蔬菜產品進行劇烈的熱處理，保證了蔬菜的新鮮度，處理后的蔬菜仍然是鮮活的，同時凈菜還具有食用方便、安全衛(wèi)生、食用率高等特點。此外隨著人們對清潔蔬菜的需求迅速增加，蔬菜加工發(fā)展迅速，很多企業(yè)都主打這個方向的發(fā)展，很多B端的需求也明確向著凈菜發(fā)展，市場開拓容易。
其次，針對不同行業(yè)來說，下面讓小編做一個市場分析來了解凈菜加工未來發(fā)展有什么優(yōu)勢。’
凈菜加工未來發(fā)展優(yōu)勢如下：’
1、普通家庭，普通家庭的生鮮蔬菜，其特點：受人的消費需求和季節(jié)影響，蔬菜產品保鮮難，質量參差不齊，處理麻煩，會導致退貨率較高，對蔬菜銷售量波動大。凈菜屬于無菌包裝的一種產品，能在短時間內保證蔬菜的新鮮度，方便客戶直接烹飪。
2、賓館飯店，賓館飯店其特點：商品需求量不大，但質量要求嚴格。凈菜由于其加工環(huán)節(jié)都是規(guī)范性操作，質量好，很好的滿足了賓館飯店的要求。
3、超市、副食品商店、菜場等的凈菜配送。其特點：需求量大、質量要求嚴格。凈菜由于其加工環(huán)節(jié)都是規(guī)范性操作，經(jīng)過消毒處理，無菌環(huán)境包裝，且批發(fā)生產，可提供配送服務，很好的滿足了賓館飯店的要求。
4、機關、學校、企事業(yè)單位食。其特點：按客戶要求進行配送，品種不多，利潤穩(wěn)定。凈菜加工作為一種批發(fā)生產的產品，數(shù)量上可以滿足需求；其次凈菜加工操作有規(guī)范化標準流程，嚴格執(zhí)行操作，食品的安全、質量可以的到保證。
凈菜加工一定程度上將改變了我國蔬菜傳統(tǒng)的供應模式，實現(xiàn)了蔬菜的集中加工、分散供應的現(xiàn)代流通模式，這也是蔬菜加工優(yōu)勢之一。