生鮮庫(kù)存管理方法技巧有哪些？生鮮庫(kù)存管理要點(diǎn)是什么

          
生鮮是現(xiàn)在很多人都會(huì)選擇的一種生意，而對(duì)于生鮮的存儲(chǔ)問(wèn)題也是人們非常關(guān)心的，這就需要掌握一定的技巧和方法，那么生鮮庫(kù)存管理方法技巧有哪些?下面讓我們跟隨蔬東坡一起詳細(xì)了解下吧。

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　　一、生鮮庫(kù)存管理方法技巧
1、生鮮倉(cāng)庫(kù)對(duì)產(chǎn)品分類存放
生鮮倉(cāng)庫(kù)要對(duì)不同種類的生鮮產(chǎn)品做出細(xì)致分類，將它們放在不同的區(qū)域，區(qū)分開(kāi)來(lái)。對(duì)生鮮產(chǎn)品的細(xì)致分類，有利于根據(jù)不同生鮮產(chǎn)品屬性進(jìn)行區(qū)別化管理，最大程度上提高倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存的效率。除此之外，生鮮倉(cāng)庫(kù)對(duì)產(chǎn)品的分類，可以極大方便產(chǎn)品分揀和配送，加快產(chǎn)品周轉(zhuǎn)速度，降低損耗。
2、生鮮倉(cāng)庫(kù)管理突出重點(diǎn)，兼顧一般
生鮮倉(cāng)庫(kù)在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行管理時(shí)，要對(duì)貴重、保質(zhì)期短、易損易漏的產(chǎn)品重點(diǎn)保護(hù)，進(jìn)行細(xì)致的整理。比如綠葉菜、水果等小心放到周轉(zhuǎn)筐中，以防擠壓，降低損耗。對(duì)于比較耐儲(chǔ)存的調(diào)味料等生鮮產(chǎn)品，只需將其整理到指定位置，并定期進(jìn)行查看、盤(pán)點(diǎn)即可。
3、生鮮倉(cāng)庫(kù)合理規(guī)劃倉(cāng)庫(kù)生鮮布局，對(duì)不同產(chǎn)品位置做出安排
生鮮配送商家不僅要對(duì)生鮮產(chǎn)品做出正確分類，還要對(duì)產(chǎn)品擺放布局合理規(guī)劃，方便日后產(chǎn)品的分揀和配送。比如，管理者常會(huì)把銷量好、食用快的商品存放在靠近通道的位置，把食用慢、保質(zhì)期長(zhǎng)的糧油醬醋等產(chǎn)品放在遠(yuǎn)離通道的位置。除此之外，還要在不同品類的擺放區(qū)域留有通道，便于產(chǎn)品流通。
4、生鮮倉(cāng)庫(kù)要把過(guò)剩生鮮放入冷藏、冷凍庫(kù)
如果倉(cāng)庫(kù)中的某種生鮮產(chǎn)品太多，一時(shí)間難以消耗，管理者會(huì)把過(guò)剩的生鮮放入冷藏、冷凍庫(kù)，延長(zhǎng)可食用壽命。生鮮倉(cāng)庫(kù)作為儲(chǔ)存產(chǎn)品的專用地，其中往往會(huì)配有高端的冷藏保鮮技術(shù)，達(dá)到有效儲(chǔ)存易損耗、過(guò)剩產(chǎn)品的目的。

　　二、生鮮庫(kù)存管理要點(diǎn)是什么
第一點(diǎn)：則重點(diǎn)劃重點(diǎn)，進(jìn)行特殊特殊管理與保護(hù)，生鮮產(chǎn)品也分很多種類，有的保質(zhì)期很短，有的價(jià)格貴，有的容易損傷，那么不通的商品就要分開(kāi)來(lái)進(jìn)行管理，定期盤(pán)點(diǎn)整理，確保生鮮產(chǎn)品的損耗降低，這樣減少了物品的亂堆積造成的損耗。
第二點(diǎn)：生鮮產(chǎn)品根據(jù)不同的食材進(jìn)行分類的存放，倉(cāng)庫(kù)要?jiǎng)澐趾酶髯圆煌膮^(qū)域，不同的區(qū)域設(shè)置有不同的溫度不同的作用，如冷凍區(qū)、常溫區(qū)、保鮮區(qū)、分揀區(qū)、卸貨區(qū)等等，做好分類，在裝車時(shí)也能根據(jù)生鮮的不同分出個(gè)先后上車順序，提高工作的效率。
　　以上是蔬東坡有關(guān)生鮮庫(kù)存管理方法的具體介紹說(shuō)明，生鮮庫(kù)存管理是有著很多方法和技巧的，這樣才可以保證生鮮更好的儲(chǔ)存，歡迎大家關(guān)注我們了解更多信息。