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超市餐飲怎么合開?超市餐飲合開要注意哪些問題?

發(fā)布時間:2020年05月11日
          

在我們傳統(tǒng)的觀念里,超市是來買零食的,餐飲店是來吃飯的,很難想象二者融合起來的時候是什么樣子,但是事實(shí)上,現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了這種超市與餐飲融合的模式,而且還挺受大家歡迎的。而且隨著這種模式的慢慢展開,超市餐飲已經(jīng)成為了一種大家喜聞樂見的新業(yè)態(tài)了。那么超市餐飲怎么合開?超市餐飲合開要注意哪些問題?

要想做好超市餐飲不是一件簡單的事,畢竟二者在某一定的程度上還是有很大的不同的,要想將二者融合,必須要花費(fèi)一些心思。我們知道餐飲是高毛利品類,而超市是低毛利品類要通過多銷才能盈利,而且二者客流分布的時間段也不同,餐飲店主要是三餐的時間客流量多,平時基本上沒多少人,而超市的客流量一般是早上和晚上較多,所以要想讓二者更好的結(jié)合必須要根據(jù)他們的特點(diǎn)來進(jìn)行調(diào)整,安排。

二者要合開就要注重超市與餐飲觀念的融合,首先是要做成一體化的空間,其次是要將超市銷售的商品與餐飲菜品的融合,二者最大的融合點(diǎn)可能就是生鮮,超市可以從生鮮的角度進(jìn)行考慮。然后是要提高運(yùn)營能力,畢竟一山不容二虎,要協(xié)調(diào)好二者的關(guān)系,盡量不要發(fā)生沖突。

超市餐飲合開現(xiàn)在也還面臨很多的問題還有待解決。第一點(diǎn)就是超市餐飲的場景體驗(yàn)感不夠,超市是一個客流量多,聲音嘈雜的地方,如果不注重餐飲場景的建設(shè),很容易讓客戶覺得自己是在農(nóng)貿(mào)市場上吃飯,從而影響顧客的消費(fèi)心情,所以一定要注重超市中餐飲的場景建設(shè),比如說空間的大小,裝飾,桌椅擺放等等。

第二個就是一定要完善自己的供應(yīng)鏈,因?yàn)楝F(xiàn)在做的是超市+餐飲,不是簡單的一個內(nèi)容,再說,無論是超市還是餐飲我們都知道不是那么容易做的,供應(yīng)鏈經(jīng)常是我們很多超市經(jīng)營者和餐飲者頭痛的事情,當(dāng)我們將二者合并的時候就更要打起十二分的精神來對待。

第三就是超市餐飲化一定要有自己的賣點(diǎn),要有自己的核心競爭力,要通過品牌的建設(shè)和對消費(fèi)者消費(fèi)觀念的引導(dǎo),培養(yǎng)我們的忠誠客戶,要不然使用超市加餐飲的模式的人多了,客戶就很容易失去了新鮮感,那時候我們就是隨時可能被替代的。

以上就是我對超市餐飲合開的一些簡單介紹,超市餐飲化未來發(fā)展如何,讓我們拭目以待。

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