什么是生鮮電商？生鮮電商的發(fā)展歷程是怎樣的？

          

當前市場的劃分更加精細，促使企業(yè)通過對電商垂直領域進行細分深耕，從而開發(fā)出更多的行業(yè)市場，生鮮電商就是當前較為火爆的一種。人們生活消費升級，對日常所需的生鮮消費形式也有了改變，使得生鮮電商的市場爭奪異常激烈。下面，我們詳細了解什么是生鮮電商，我國的生鮮電商發(fā)展經(jīng)歷了哪些階段呢？

1、什么是生鮮電商？
要了解什么是生鮮電商，需要從生鮮、電商兩個關鍵詞來看。生鮮是指沒有經(jīng)過烹飪和深加工的初級產(chǎn)品統(tǒng)稱，包括了蔬菜、水果、水產(chǎn)、熟食等。電商是相對于傳統(tǒng)商業(yè)活動，通過互聯(lián)網(wǎng)和現(xiàn)代支付手段，來進行交易的銷售模式。
因此，通過電子商務的銷售模式來從事生鮮產(chǎn)品交易，都可以稱為生鮮電商，一般我們將2012年作為生鮮電商元年。生鮮電商是統(tǒng)稱，還可以根據(jù)品種劃分會不同的頻道。根據(jù)當前生鮮電商市場來看，細分領域有蔬菜、水果、禽蛋、水產(chǎn)、加工肉類等。其中，已經(jīng)有部分生鮮電商是在耕耘垂直細分領域，如天天果園就是專做水果電商。

生鮮對保鮮期要求極高，從采摘、入庫到發(fā)貨的整個周期必須嚴格把控時間。比如蔬菜，從采摘到入庫要一兩天的時間，庫存周轉極限在四天內。做生鮮電商，需要實時追蹤到信息，并且做出相應的運營和銷售對策。與其他垂直領域的電商相比，生鮮電商的損耗率超出10-30倍，對配送的要求更高，對冷鏈物流的發(fā)展起到積極作用。

2、生鮮電商的發(fā)展階段
（1）?傳統(tǒng)零售商最早進行生鮮“觸電”。在2006年，第一批生鮮“觸電”由沃爾瑪、家樂福等大型傳統(tǒng)零售商開始，最初產(chǎn)品比較雜，生鮮只是其中很小的一部分，被籠統(tǒng)稱為超市電商、食品電商。
（2） 正式拉開生鮮電商的序幕。在2012年，中糧我買網(wǎng)、1號店和本來生活網(wǎng)正式拉開生鮮電商的序幕，被業(yè)內人士定為“電商元年”，直到現(xiàn)在依然在生鮮電商市場占有一席之地。
（3） 生鮮電商的迅速崛起階段。這一階段，各大電商巨頭、批發(fā)零售商、甚至是物流公司等入局，讓生鮮電商迎來快速發(fā)展，競爭越來越激烈，“優(yōu)勝劣汰”的速度也很快。
業(yè)內認為，生鮮電商發(fā)展至今交易占生鮮總額的1%，遠未達到預期的10%，因此發(fā)展前景廣闊，未來幾年依然是電商的熱門。