深圳生鮮批發(fā)配送企業(yè)如何采購？都有哪些優(yōu)缺點？

          

深圳生鮮批發(fā)配送業(yè)務量是全國最大的地區(qū)之一。我國其他地區(qū)，部分以肉制品和干貨罐頭為主要產(chǎn)品，其次是水果和蔬菜面包，而在深圳地區(qū)主要是蔬菜和水果，其次是家禽和水產(chǎn)品。對于生鮮配送企業(yè)，采購難度增加，采購成本增加。
原有的生鮮食品采購流程采購環(huán)節(jié)多，流通環(huán)節(jié)長，消費者購買的食品原料價格也翻了兩番。深圳生鮮批發(fā)配送企業(yè)的主要目標是減少采購流程，降低成本。然而，一些生鮮批發(fā)配送企業(yè)在采購過程中未能實現(xiàn)預期的成本控制，價格優(yōu)勢較弱。那么深圳生鮮批發(fā)配送企業(yè)如何采購呢？有哪些優(yōu)缺點？

深圳生鮮批發(fā)配送企業(yè)如何采購？
生鮮批發(fā)配送企業(yè)通常以銷售確定采購，這可以降低企業(yè)的采購成本、倉儲成本和食品損耗。然而，新鮮食品易受季節(jié)、氣候、產(chǎn)地、運輸和其他因素的影響，并且易受價格波動的影響。生鮮批發(fā)配送企業(yè)有哪些成本低效率高的采購方式呢？
目前有三種采購方式，分為自行采購、供應商供應和原產(chǎn)地直接供應。自行采購的采購場景是生鮮批發(fā)配送公司選擇附近的批發(fā)市場或生鮮市場采購食品原料。生鮮的購買價格主要基于當前的市場價格。供應商供應是生鮮批發(fā)配送企業(yè)最常見的采購模式，企業(yè)或買方在一定時期內與供應商簽訂供貨合同協(xié)議。原產(chǎn)地直接供應是生產(chǎn)商直接為生鮮批發(fā)配送企業(yè)提供配料，但現(xiàn)在只有少數(shù)企業(yè)可以與生產(chǎn)基地合作，不具備原產(chǎn)地直接供應條件。
以上3種采購方式有哪些優(yōu)缺點？
自行采購的優(yōu)勢是價格相對公平。生鮮的價格會隨著質量、新鮮度、品種而變化。為了獲得更適合一般企業(yè)采購的價格，買方討價還價，管理支出金額，確保價格公平最優(yōu)。缺點是市場的產(chǎn)品相對較少，如果對單個優(yōu)質訂單的需求很大，市場可能無法滿足訂單的需求，導致產(chǎn)品短缺。另外一些買家也會接受回扣。
供應商供應的優(yōu)勢是對于采購人員的采購，供應商的直接供應可以提高采購效率，降低人工成本和采購成本，避免采購人員的回扣。缺點是產(chǎn)品價格可能不占主導地位，大多數(shù)生鮮配送企業(yè)缺乏檢驗和清點人員及時發(fā)現(xiàn)商品的數(shù)量和質量問題，易造成損失。
原產(chǎn)地直接供應的優(yōu)勢是原始采購流程是從產(chǎn)地、一級經(jīng)銷商、一級批發(fā)市場到用戶。從原產(chǎn)地直接采購可以直接節(jié)省中間環(huán)節(jié)，提高效率，降低成本。缺點是一般基地商品品種相對單一，小型生鮮批發(fā)配送企業(yè)一般達不到基地的最小配送數(shù)量。

通過上面的簡單梳理我認為，生鮮批發(fā)配送企業(yè)可以根據(jù)自己的規(guī)模和需求選擇生鮮采購方式，最合適的采購方式和嚴格的管理可以帶來更好的發(fā)展和更大的收益。