冷鮮肉為什么便宜？冷鮮肉是一種什么肉呢？

          

冷鮮肉最開始流行于歐美國家，因為他們國家的冷鮮技術(shù)比較成熟，所以受眾群體比較多，而在我們國內(nèi)，選擇新鮮肉的消費者還是占大多數(shù)，畢竟農(nóng)貿(mào)市場是我國肉類產(chǎn)品比較集中的銷售點，所以新鮮肉還是處于流行趨勢。目前冷鮮肉也慢慢走入到消費者的視野，因為價格便宜，也具有一定的受眾人群。那么冷鮮肉為什么便宜？冷鮮肉到底是一種什么肉呢？

說起冷鮮肉，可能很多消費者并不是特別熟悉，畢竟這是一種外來肉，在國外很多國家因為冷鮮技術(shù)的先進，所以早就開始食用這種肉類，而在我國卻一直沒能大規(guī)模的生產(chǎn)這種肉類，一是技術(shù)問題，第二個就是消費者群體，目前還有很多的消費者喜歡新鮮肉，認為新鮮肉的口感是肉類里面最好的，其實并不然，就現(xiàn)在掌握的資料來看，冷鮮肉的口感要遠勝新鮮肉，要知道冷鮮肉是嚴格通過獸醫(yī)檢疫制度，把牲畜宰殺之后迅速進行冷卻處理，將畜禽類的酮體表明溫度一直保持在0℃至4℃之間，而且后期加工、運輸以及銷售的過程中均要保持這個溫度的一種肉類。

而冷鮮肉之所以便宜是因為以下幾點：
一是市場冷清，這一點應(yīng)該是比較關(guān)鍵的一點，在我國消費者對冷鮮肉的需求并沒有那么大，畢竟農(nóng)貿(mào)市場遍地都是，很多有屠宰好的新鮮肉，不少消費者還是喜歡選擇更為新鮮一些的肉類，對冷鮮肉并不是特別感冒，所以導(dǎo)致冷鮮肉的市場很長時間內(nèi)無人問津，只有通過降價來處理。
二是品牌效應(yīng)差，不少消費者表示對很多冷鮮肉的品牌并不熟悉，看到真空包裝的冷鮮肉，心里沒譜，不知道是放了多久的肉，尤其是國外傳過一陣“僵尸肉”，導(dǎo)致很多消費者心里有陰影，認為冷鮮肉就是這類肉，所以從心里上就不過關(guān)，所以導(dǎo)致冷鮮肉的價格非常低廉。

三是目前冷鮮肉的消費群體很多都是做餐飲的商家，比如餐廳、燒烤攤等，冷鮮肉對消費者的定位就決定了它的價格不會特別高，畢竟這些商家需要大量的冷鮮肉，來保證自己的需求量，而這些都是算在成本費用里面的，因此這也導(dǎo)致冷鮮肉的價格不會特別高，畢竟如果太高的話，商家都去市場買新鮮肉了，沒有消費者光顧冷鮮肉市場。