半加工蔬菜裝進(jìn)“懶人”菜籃子？半加工蔬菜為何失敗了？

          

? 隨著人們生活節(jié)奏的加快，各種設(shè)計(jì)和價(jià)格實(shí)惠的半成品蔬菜已經(jīng)成為改善家庭膳食的一大“法寶”。業(yè)內(nèi)人士表示，在快節(jié)奏的生活中，半成品蔬菜的出現(xiàn)極大地迎合了“懶惰的食客”的需求。
? 然而，半成品蔬菜現(xiàn)在在市場(chǎng)上很受歡迎，因?yàn)樗鼈兗瓤煊謱?shí)惠，并逐漸成為一種新的用餐方式。半成品蔬菜經(jīng)過(guò)初步加工，所有的配料都切好，做好包裝，3分鐘就能做好一道菜，顧客可以直接把菜帶回家后放入鍋里。它省時(shí)省力，深受生活節(jié)奏快的年輕人的歡迎。
? 毫無(wú)疑問(wèn)，半成品菜肴的出現(xiàn)是“懶惰”催生的新經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。對(duì)于半成品菜肴，標(biāo)準(zhǔn)化可以保證商家提供的菜肴味道一致，降低成本，有效控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生，從而成為眾多投資者的新寵。許多業(yè)內(nèi)人士表示，半成品蔬菜將很快迎來(lái)大銷(xiāo)售期。
? 然后半加工蔬菜仍然失敗。他們?yōu)槭裁词×耍吭蚴沁@種商業(yè)模式有明顯的缺點(diǎn)。這種需求在某種程度上是一種偽需求。目標(biāo)客戶單價(jià)低，購(gòu)買(mǎi)頻率低，分銷(xiāo)成本高，不易重復(fù)，無(wú)規(guī)模效應(yīng)。
? 首先是需求和目標(biāo)群體。我們的目標(biāo)群體是那些非常忙碌的城市白領(lǐng)，他們想自己做飯、吃飯，卻沒(méi)有時(shí)間買(mǎi)菜。也就是說(shuō)，當(dāng)進(jìn)行調(diào)查時(shí)，每個(gè)人都認(rèn)為服務(wù)特別好，但當(dāng)實(shí)際工作進(jìn)行時(shí)，這些人大多數(shù)仍然選擇不為自己做飯。然而，我們只解決了購(gòu)買(mǎi)蔬菜的問(wèn)題。所以，我們實(shí)際上還沒(méi)有解決他們必須自己做飯和吃飯的所有問(wèn)題。我們只解決了一個(gè)環(huán)節(jié)，這基本上意味著我們沒(méi)有解決這個(gè)問(wèn)題。
? 此外，分銷(xiāo)成本在這里。眾所周知，如果所有的貨物都由我們自己交付，成本是可以控制的，但不會(huì)很低，所以很難管理大訂單。對(duì)第三方，不放心，而且價(jià)格不低，配送服務(wù)質(zhì)量難以保證，麻煩很多。在正常情況下，每份訂單的送貨費(fèi)至少為5~10元。如果上述單價(jià)保持在30左右，你怎么賺錢(qián)？對(duì)于普通菜肴，這里的利潤(rùn)率不超過(guò)30%。
? 最后，談?wù)勚貜?fù)性。當(dāng)這樣做的時(shí)候，許多人告訴我們很難復(fù)制。那時(shí)，我們頭腦發(fā)熱，沒(méi)有考慮它。我們一直認(rèn)為我們可以在一次突破后快速?gòu)?fù)制，但結(jié)果適得其反。
? 這個(gè)事情并不簡(jiǎn)單，但是成敗在執(zhí)行，相反成功往往取決于實(shí)施的一些細(xì)節(jié)優(yōu)化和團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力的強(qiáng)弱，所以還需要加油！