生鮮加工最大的問(wèn)題點(diǎn)在哪里？消費(fèi)者最擔(dān)心的是什么？

          


現(xiàn)在生鮮行業(yè)可謂是最火爆的行業(yè)，許多企業(yè)以及線上平臺(tái)紛紛拓展生鮮板塊，希望在這個(gè)市場(chǎng)中占領(lǐng)一席之地。但是這個(gè)過(guò)程并不是容易的，需要長(zhǎng)期的部署及準(zhǔn)備，這一過(guò)程中也給許多老板出了很多難題，比如生鮮配送管理，比如冷鏈運(yùn)輸，比如生鮮加工等。這些都是前期需要準(zhǔn)備的。其中生鮮加工最讓人頭疼，那么生鮮加工最大的問(wèn)題是什么？我們今天來(lái)討論一下，生鮮加工最大的問(wèn)題點(diǎn)在哪里，消費(fèi)者最擔(dān)心的是什么?

生鮮加工最大的問(wèn)題點(diǎn)在哪里？
1.生鮮加工的定位
生鮮有很多種類，同樣的生鮮加工也有很多種類，比如凈菜加工，冷凍肉品加工，半成品加工，水果加工。這些都是生鮮加工的種類，首先要選好自己的定位，決定好做什么，也方便后續(xù)的設(shè)備的引進(jìn)及使用。
2.生鮮加工的設(shè)備
在生鮮加工過(guò)程中，設(shè)備是其中的一個(gè)問(wèn)題點(diǎn)，現(xiàn)在大多數(shù)生鮮加工是由機(jī)器來(lái)操作完成的，完好的設(shè)備能夠減少人力物力，能夠快速解決生鮮加工，提高生鮮加工的效率。
3.冷藏系統(tǒng)
生鮮產(chǎn)品是所以產(chǎn)品中比較嬌嫩的產(chǎn)品，對(duì)溫度及存放都有很高的要求，不同的生鮮種類存放方式以及溫度都不一樣，所以不止是在生鮮加工過(guò)程中注意溫度，更要在加工后也注意儲(chǔ)存。
4.采購(gòu)源頭
采購(gòu)食材的質(zhì)量也是生鮮加工的問(wèn)題之一，沒(méi)有良好的采購(gòu)源頭，后續(xù)的工作就是再好也不會(huì)做出完好的生鮮，如果采購(gòu)源頭不好，也會(huì)給后續(xù)帶來(lái)很多繁瑣的工序，增加生鮮加工的時(shí)間，影響出產(chǎn)日期。所以一定再采購(gòu)方面嚴(yán)加把控。

生鮮加工中消費(fèi)者最擔(dān)心的是什么？
其實(shí)消費(fèi)者在選購(gòu)生鮮產(chǎn)品過(guò)程中，不光要看產(chǎn)品的外觀是否完好，還要看生鮮的新鮮程度，生產(chǎn)日期，以及產(chǎn)品溯源，食品安全問(wèn)題等方便都會(huì)關(guān)注，比如蔬菜類要看是否外觀完好，肉類產(chǎn)品是否新鮮。所以生鮮加工要從根源處解決問(wèn)題，外包裝制作精美一些，將生產(chǎn)日期標(biāo)注清楚，如果能夠?qū)a(chǎn)品的產(chǎn)地標(biāo)出最好，以及需要專門的食品檢測(cè)，讓消費(fèi)者對(duì)生鮮食品安全放心。如果想要讓讓生鮮的銷量更好，應(yīng)該把更多的信息給到消費(fèi)者，讓消費(fèi)者買的放心，吃的安心。