半成品菜肴是什么？餐飲半成品配送公司的發(fā)展趨勢(shì)？

          

? 疫下，受害最嚴(yán)重的行業(yè)一定是餐飲業(yè),對(duì)餐飲業(yè)務(wù)產(chǎn)生巨大影響。那么，疫情下，餐飲企業(yè)如何自救？？ 在政府政策和各方的幫助下，許多未開(kāi)業(yè)的餐飲品牌紛紛轉(zhuǎn)向自助，半成品菜肴已成為餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)商務(wù)的主角，許多餐館利用半成品菜肴實(shí)現(xiàn)品牌自助。
半成品菜肴是什么？
? 半成品為菜肉切配，最多配一個(gè)調(diào)料包，這樣的概念不再適合現(xiàn)在的消費(fèi)者需求，現(xiàn)在的半成品，是給消費(fèi)者一張桌子加一道他們想吃的菜，同時(shí)避免了復(fù)雜的烹飪過(guò)程。
? 貨架上最受歡迎的雞蛋餃子，獅子頭，或韓式部隊(duì)火鍋或腌制，大部分的準(zhǔn)備過(guò)程或復(fù)雜的配料，不僅受到貧窮的烹飪年輕人的喜歡，甚至忙碌的老年人和中年人都很樂(lè)意購(gòu)買(mǎi)。
餐飲半成品配送公司的發(fā)展趨勢(shì)？
? 對(duì)于一種自助方式，餐飲品牌中的半成品往往只能是“賣(mài)什么”，當(dāng)他們真正考慮以后把半成品作為產(chǎn)品線的一部分時(shí)，他們必須考慮選擇和開(kāi)發(fā)過(guò)程。
? 銷(xiāo)售半成品菜品為“網(wǎng)紅”，除了嚴(yán)格控制食材的品質(zhì)和口味，在大家看來(lái)，自研發(fā)階段開(kāi)始，我們正在為產(chǎn)品的成功鋪平道路。
? 半成品菜市場(chǎng)，還有很大的發(fā)展空間，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)家庭平均半成品蔬菜消費(fèi)量約為2004年的5%。面對(duì)巨大的市場(chǎng)潛力，半成品菜品在商家中應(yīng)該成為什么角色？？ 餐飲企業(yè)自身提升的能力是什么？？ 以疫情爆發(fā)為契機(jī)，餐飲品牌要真正思考這些問(wèn)題。
? 市場(chǎng)對(duì)半成品蔬菜需求的快速增長(zhǎng)，不僅給上游企業(yè)帶來(lái)了紅利，而且迫切需要在新零售領(lǐng)域?qū)Σ惋嬈髽I(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型，餐飲企業(yè)一定會(huì)從平臺(tái)上獲得新生，疫情很快也一定會(huì)過(guò)去，現(xiàn)在全國(guó)上下的餐飲門(mén)店一窩蜂的涌入外賣(mài)，都覺(jué)得外賣(mài)會(huì)能救餐廳于水火之中，其實(shí)不然，首先外賣(mài)單量，餐廳配置的人手，復(fù)工就要產(chǎn)生的薪資。外賣(mài)的扣點(diǎn)，大品牌能有補(bǔ)貼還好，小品牌根本沒(méi)有太多補(bǔ)貼。餐飲一窩蜂上外賣(mài)不是太可取。與其熱鬧過(guò)去，幾乎沒(méi)利潤(rùn)，應(yīng)該是沒(méi)有。反而增加了風(fēng)險(xiǎn)，我今天就在小區(qū)門(mén)口看到十幾個(gè)外賣(mài)小哥集中扎堆，有的根本不戴扣口罩 ，安全如何保證？一個(gè)測(cè)體溫的動(dòng)作就以為安全了嗎？如果出了問(wèn)題呢？倒不如踏實(shí)等疫情過(guò)去，該做堂食的該做堂食，本身有外賣(mài)屬性的餐廳去運(yùn)營(yíng)外賣(mài)才是正道。