生鮮新零售是什么意思，生鮮新零售市場(chǎng)分析

          



現(xiàn)在人們對(duì)生鮮的追求是新鮮、方便和美味，因此生鮮行業(yè)的變革與創(chuàng)新也在悄悄來臨。傳統(tǒng)生鮮行業(yè)結(jié)合新零售的思想，創(chuàng)新出了各種各樣的新玩法，生鮮新零售模式備受推崇。那么生鮮新零售是什么意思，接下來就來看看生鮮新零售市場(chǎng)分析。


生鮮新零售是在生鮮配送等業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上，結(jié)合各企業(yè)新零售布局的發(fā)展，更加強(qiáng)調(diào)線上配送與線下場(chǎng)景的協(xié)調(diào)和相互轉(zhuǎn)化。由于生鮮食品的保鮮性和難儲(chǔ)存性特點(diǎn)，生鮮新零售有兩個(gè)典型特征：一是對(duì)供應(yīng)鏈的要求較高；二是更注重個(gè)人體驗(yàn)等質(zhì)量保證方法。近年來，食品安全問題頻頻曝光。因此消費(fèi)者在購買生鮮食品時(shí)更注重產(chǎn)品質(zhì)量。用戶對(duì)質(zhì)量和體驗(yàn)的高要求，將生鮮電商平臺(tái)更加嚴(yán)格地選擇產(chǎn)品，控制供應(yīng)鏈，創(chuàng)新商業(yè)模式。

在新一輪的零售浪潮中，生鮮食品以其高毛利、高再購買率、強(qiáng)用戶粘性和多數(shù)即時(shí)需求的特點(diǎn)，成為新零售企業(yè)吸引消費(fèi)者、建立自身壁壘的戰(zhàn)略范疇之一。新零售為什么看好生鮮，是因?yàn)樗芪M(fèi)者在網(wǎng)上下訂單后立即到店里提貨并送貨上門。從超市到便利店，再到自助式自動(dòng)售貨機(jī)和無人值守的便利貨架，場(chǎng)景端無限貼近消費(fèi)者，同時(shí)大大降低了即時(shí)消費(fèi)的需求成本。
隨著生鮮冷鏈物流的逐步完善和門類的不斷增加，生鮮電子商務(wù)市場(chǎng)在經(jīng)歷了一年的井噴之后，仍保持著較高的增長勢(shì)頭。中國生鮮食品電子商務(wù)市場(chǎng)年均增長率保持在50%以上。

生鮮新零售的未來發(fā)展趨勢(shì)
在購物模式由“計(jì)劃”向“即時(shí)”轉(zhuǎn)變的背后，人們對(duì)更高購物效率的需求。無論是“線上到家”還是“線下到店”，即快又好是永恒的零售主題，離不開物流配送技術(shù)的支撐。與此同時(shí)，新消費(fèi)群體的購買習(xí)慣也在發(fā)生變化。他們不喜歡囤貨，更喜歡隨時(shí)隨地購買國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)新鮮產(chǎn)品。
從消費(fèi)端來看，未來新的生鮮零售不僅僅是線上銷售線下生鮮商品，而是通過大數(shù)據(jù)畫像了解消費(fèi)群體的購買需求，預(yù)測(cè)趨勢(shì)；從供應(yīng)鏈來看，消費(fèi)需求可以用于消費(fèi)結(jié)構(gòu)，使整個(gè)消費(fèi)鏈從供應(yīng)鏈端升級(jí)。

更完善的供應(yīng)鏈能力和智能化的技術(shù)壁壘將成為新零售的核心競(jìng)爭(zhēng)力。未來，新零售企業(yè)將通過業(yè)務(wù)布局、市場(chǎng)培訓(xùn)和經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)積累三個(gè)方面逐步走向成熟。生鮮食品供應(yīng)商首先要具備標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、供應(yīng)和質(zhì)量控制能力。此外，他們還應(yīng)提高互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營和營銷能力，將爆款產(chǎn)品的銷量轉(zhuǎn)化為可持續(xù)穩(wěn)定的品牌，建立消費(fèi)者與商家之間的品牌溝通和營銷鏈關(guān)系才是長遠(yuǎn)規(guī)劃。