生鮮超市蔬菜如何保鮮？超市賣蔬菜怎么保持新鮮？

          

前面和大家分享完我們買蔬菜如何保鮮，那么超市賣蔬菜怎么保持新鮮？生鮮超市蔬菜如何保鮮？超市與平常百姓家里情況不同，生鮮產(chǎn)品需擺在臺面上供消費者挑選。絕大多數(shù)情況下是不能保證24小時全放在冷藏柜里儲存的，這就會造成一定損耗。今天小編就來和大家聊聊超市蔬菜保鮮的那些事。

進貨時精挑細選，上架時碼放整齊
消費者到超市購買生鮮產(chǎn)品，第一追求的肯定是新鮮。那么在進貨時就要嚴格挑選最新鮮的產(chǎn)品。另外，蔬菜上貨架時要注意碼放，如果堆放在柜臺顧客難免挑挑揀揀，甚至造成不必要的磕碰，腐爛的蔬菜還會“傳染”給其他菜品，得不償失。碼放整齊避免顧客挑選中出現(xiàn)的磕碰，還可以保證食品的通風(fēng)情況。
人員穿戴整齊，輕拿輕放
在超市工作人員的培訓(xùn)上一定要下功夫，統(tǒng)一服裝，穿戴整齊，并帶上專用手套，避免不必要的污染。在取、放商品時一定要輕拿輕放，碼放蔬菜需按照一定的規(guī)律、形狀，不可隨意排列，顛三倒四，影響美觀，還不利于儲存。對于挑揀不文明的顧客也要及時制止。

溫度適宜，避免高溫
根據(jù)生活經(jīng)驗而言，我們一進入生鮮區(qū)都會感覺溫度好像降低許多。本身超市環(huán)境不易通風(fēng)，顧客一多起來，更是導(dǎo)致溫度上升，不易蔬菜存放。所以要控制超市溫度，善用冷藏柜陳列展示商品。必要時還可以使用噴水器，噴霧器，給蔬菜降溫補水，盡可能保障生鮮新鮮度。
變質(zhì)蔬菜及時清理，避免二次腐壞
工作人員應(yīng)隨時、及時檢查柜臺上有無腐敗變質(zhì)的商品，馬上拿出，不要影響其他蔬菜的質(zhì)量與顧客挑選的心情。顧客看到一個腐敗的蔬菜就會認定所有的蔬菜都不新鮮了。稍有不新鮮的蔬菜可以挑出后打折處理，最大發(fā)揮價值，減少損耗。

保鮮膜包起，明碼實價
我們在超市購物時，經(jīng)常會看到已經(jīng)包好的商品，并且上面貼上了包裝日期與價格。這種做法很常見。包好的商品可以放在陰涼防潮干燥的展示臺上，避免水分流失，消費者也可以直接取走商品，不用挑挑揀揀了。
特價銷售要及時，新鮮商品馬上上架
稍有不新鮮的蔬菜就要馬上著手特價處理了。蔬菜腐敗速度很快，及時特價處理還可以留出空間給新鮮商品擺放。這樣做顧客買得放心。
以上就是小編整理出來的超市賣菜保鮮方法。其實賣菜不光要做到菜源新鮮，在銷售方式，人員培訓(xùn)上也得下功夫。蔬菜是及其嬌貴的品種，需要一直呵護。在冷藏設(shè)備上的投入肯定是值得的，所以不止要用噴水、碼放這樣的簡單方法來保證產(chǎn)品新鮮，冷藏設(shè)備的使用可以事半功倍哦。



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