如何經(jīng)營(yíng)一家生鮮超市？蔬東坡為你支招！

          

生鮮產(chǎn)品是人們每天都需要消費(fèi)的農(nóng)副產(chǎn)品，這其中就包括有蔬菜水果水產(chǎn)肉類等，其具有消費(fèi)頻率高，消費(fèi)時(shí)間短，難以儲(chǔ)存等特點(diǎn)，而如何做好生鮮零售，做好一家社區(qū)里的生鮮超市，顯然不是一件簡(jiǎn)單的事情，那么，究竟如何去經(jīng)營(yíng)一家生鮮超市呢？怎樣才能夠讓生鮮超市進(jìn)行盈利呢？我們又如何去保證產(chǎn)品的質(zhì)量呢？下面就讓我們來(lái)進(jìn)行一一解答。


分清楚差異化的需求


買菜的人一般都分為兩類，這也是我們?cè)谌粘Ｉ钪蟹浅Ｈ菀讌^(qū)分的。一種人只虛幻新鮮的蔬菜，而另一種則比較藍(lán)，更加圖省事，喜歡購(gòu)買容易處理的菜，因此，我們可以針對(duì)不同的需求提供不同類型的商品。同時(shí)我們可以將采購(gòu)來(lái)的賣相比較好的菜進(jìn)行打包，做成凈菜，不僅可以增加商品的附加值，同時(shí)，由于品相較好，銷量相比起來(lái)也更加的好。


加工凈菜，產(chǎn)生附加值


有一些菜采購(gòu)來(lái)以后，還可以進(jìn)行初次的加工，例如將玉米剝成玉米粒，或者將豌豆的豆莢剝掉，土豆也可以事先進(jìn)行削皮，冬瓜切塊，肉類加工成肉絲等等，這樣做可以將菜加工成凈菜，附加值更高，同時(shí)用戶省去了一部分的加工時(shí)間，不僅受到顧客的喜愛，同時(shí)售價(jià)也高了將近百分之三十。


打折體現(xiàn)價(jià)格優(yōu)勢(shì)


“低價(jià)”永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者最好的手段，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)和錢過(guò)不去，我們可以在每天設(shè)立一種產(chǎn)品的打折低價(jià)，目的不是說(shuō)要通過(guò)這個(gè)菜品進(jìn)行盈利，而是說(shuō)將顧客吸引進(jìn)來(lái)采購(gòu)，而顧客一般不會(huì)只選購(gòu)打折的這一樣商品，因此我們可以通過(guò)別的產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行盈利，不僅吸引到了客流，同時(shí)增加了其他產(chǎn)品的銷量。


對(duì)于商品的陳列管理


生鮮超市自然是需要將最好的商品放到顧客的面前去，吸引顧客進(jìn)行消費(fèi)，因此，商品的陳列也是對(duì)于商品是否可以及時(shí)銷售出去的很重要的因素之一。首先要讓豐富的陳列體現(xiàn)出新鮮感，或者可以通過(guò)讓季節(jié)性的生鮮商品進(jìn)行組合，體現(xiàn)出物美價(jià)廉的特點(diǎn)。


把控產(chǎn)品質(zhì)量


顧客對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量永遠(yuǎn)是非常關(guān)心的，物美價(jià)廉，二者并列，如果僅僅是具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)而沒(méi)有辦法做到提供質(zhì)量?jī)?yōu)良的產(chǎn)品，那也沒(méi)有辦法能夠很好地吸引到顧客的消費(fèi)。因此，我們需要做到在采購(gòu)時(shí)就選購(gòu)好的產(chǎn)品，同時(shí)保證銷售環(huán)境的衛(wèi)生，避免灰塵的蓄積，同時(shí)針對(duì)生鮮作業(yè)人員制定標(biāo)準(zhǔn)，減少污染。
生鮮作為容易腐敗的產(chǎn)品，每天都會(huì)產(chǎn)生損耗，成本較高，因此，想要經(jīng)營(yíng)好一家生鮮品類的超市，并不是那么容易的事情。
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