生鮮倉庫管理一：庫存商品的整理方法

          
蔬東坡小編整理，關于生鮮倉庫管理，庫存商品的整理方法：

一、進銷存關系管理：
庫存管理規(guī)范的目的是從進貨與銷售關系開始 ，把庫存依據(jù)金額、數(shù)量管理，防止損耗發(fā)生。陳列板依據(jù)下列原則構成：
A. 便于采購(拿取 ) 的疊橫方式
B. 商品分類明確
C. 基于先進先出原則
D. 符合商品特性的陳列
E. 清潔、衛(wèi)生
F. 適合 AB C 分析 “ 動線調查 ”
G. 隨時查核日期
H. 沒有不良品
二、過剩庫存管理
過剩的進貨就必須把剩余的部分放進冷藏庫 ，就會有如下的損失產生：
A. 空間(場所 ) 的損失
B. 鮮度降低的損失
C. 由于水分蒸發(fā)的損失
D. 利息的增加損失
E. 人工費的增加損失
F. 光熱費的增加損失
三、核查表
每日做好庫存查核是必要的，接著是訂貨數(shù)量的決定。
四、預測
為了訂貨， 所以要預測銷售數(shù)量。雖然這是一件困難的工作， 但在必須預測銷售數(shù)量的情況下， 依據(jù)過去的資料分析現(xiàn)狀，把握現(xiàn)況的工作是必要的。
A. 總銷售數(shù)量 ÷ 本月天數(shù) = 平均銷售數(shù)量
B. 最大(小 ) 銷售量 ÷ 平均銷售量8Χ 1 0 0= 倍數(shù)
五、 季節(jié)變動指數(shù)
A. 單 品(大小分類 / 部門 ) 營業(yè)額 ÷ 相對應的總額 Χ 10 0 = 占比
B. 單品(大小分類 / 部門 ) 營業(yè)額 ÷ 相對應的平均數(shù)Χ 10 0= 倍數(shù)
六、 訂貨
A. 訂貨量 = 至下回進貨的預估銷售量 + 最低陳列量 – 現(xiàn)在庫存量
B. 預估銷售量 = 平均銷售量 + 安全庫存
C. 安全庫存 ：因銷售時刻都處在變動中不確定 ，故而指在任何變動中均不會造成缺貨的庫存。
D. 庫存管理規(guī)范關聯(lián)圖
請充分注意以上幾點，若沒有 做好確定 工作，就 會產生當日進貨商品的不足，或引起進貨數(shù)量的錯誤。
七、盤點
A. 盤點的原則盤點時，充分做好 處理作業(yè)場的準備 工作，是重要的。
B. 以當部所屬所有的商品為對象，完全且正確的做到沒有遺漏，雙重計入的現(xiàn)象。
C. 要負責檢核數(shù)目、記錄數(shù)目的二人一 組進行工作。檢查 員可從已盤點終 了的區(qū)域進行檢 查盤點得數(shù)值。
D.部門盤點的重點
a) 事前明確做好商品分類
b) 把全部的商品確實的計量
c) 以當日的價格計算