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蔬東坡微信公眾號
隨著蔬菜價格的逐步上漲以及蔬菜配送行業(yè)規(guī)模化分工的到來,越來越多的人進入蔬菜配送這個行業(yè),那么蔬菜配送公司運作流程是什么?
客戶定位
?首先要定位自己的客戶-菜配送2B市場從配送客戶分類來說主要分為中小餐廳食材配送,企事業(yè)機關(guān)單位食堂和酒店高端餐廳食材配送,垂直行業(yè)食材配送(如大中專院校食材配送,幼兒園食材配送,西餐店食材配送),垂直品類的食材配送(凍貨,調(diào)料,海鮮,肉類),生鮮超市食材配送。面向不同客戶類型有不同的運作模式。
供應(yīng)鏈管理
蔬菜配送的本質(zhì)就是供應(yīng)鏈生意,做好了供應(yīng)鏈,抓好了采購工作,基本上這門生意大的難點就被解決了。
一般來說,大家做蔬菜配送生意是全品類生意,可不僅僅是蔬菜,這其中大的品類涉及到蔬菜,肉禽蛋,海鮮水產(chǎn),凍貨,熟食,糧油,干貨調(diào)料,餐飲用品,酒水飲料,水果。這么多的品類,而且是天天配送,每個品類都涉及到若干個供應(yīng)商,標品還好,非大宗類的蔬菜,本身價格就是天天變,而且質(zhì)量基本上也是天天變,如果采購這塊不夠?qū)I(yè),供應(yīng)商這塊控制不嚴格的話,影響是非常大的。
物流配送
物流配送自營還是外包-物流配送作為蔬菜配送里面的另一個制約服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本的重要環(huán)節(jié),也是大家要引起重視的點,一般來說,物流配送有自營的,有外包的,一線城市的蔬菜配送基本上以自己的車為主,但是要做大,純靠自營物流局限性太大,總體來說,初期自營相對比較劃算,做到一定規(guī)模之后,自營和外包結(jié)合起來會更優(yōu)。
?人員管理方面
一定要做好公司內(nèi)部人員的管理,保證員工向心力能有效提高工作效率,同時能減少生鮮商品損耗;一般來說,蔬菜配送公司的管理,主要包含:
1、清晰的作業(yè)流程,將庫房按作業(yè)流程劃分不同工作區(qū),有效提升單平產(chǎn)效;
2、制定激勵制考核績效,如針對管控難的采購、耗資大的物流環(huán)節(jié),讓員工增加的收入都從增值創(chuàng)造中獲得,每日核算績效獎金,以管理銷售人員的心,鞭策采購與物流責(zé)任人;
財務(wù)方面
蔬菜配送生意是天天都運作的一種生意,上了規(guī)模以后,上游涉及到幾十個供應(yīng)商的對賬,下游涉及到上百個客戶的對賬,發(fā)票等事宜。一旦上了規(guī)模之后,每天動輒數(shù)十萬的款項,
容不得出半點亂。在國內(nèi)當前的商業(yè)環(huán)境下,還涉及到一些回扣或者假賬小操作以及各種稅務(wù)方面的東東。許多做蔬菜配送的朋友,就是因為腦海里面一本賬不清晰,一年到頭,最后賺的錢才發(fā)現(xiàn),都在客戶手上,押款金額太大的情況下,賺的錢也會被浪費掉。所以說,專業(yè)的財務(wù)人員是尤為重要的。
做好財務(wù),如果能有專業(yè)的蔬菜配送軟件配合起來更好,在萬物靠軟件驅(qū)動的今天,可以嘗試蔬菜配送軟件,將應(yīng)收款,應(yīng)付款,客戶的特殊價格單管理(因為機關(guān)單位的配送價一般是合同制,一周定價一次),嚴格分析好每天每個菜品的成本,利潤。嚴格分析好每個客戶帶來的利潤,仔細觀察商品價格的變化,只有精細化的財務(wù)運作,才能做一門長久的蔬菜配送生意。